طبق فيتوتشيني الفريدو بالدجاج من الأطباق الإيطالية الشهية ويطلق اسم فوتوشيني على نوع من المكرونة الطويلة التى يمكن تحضيرها بطرق متنوعة مثل طهيها مع الخضروات أو صلصة الطماطم أو اللحم المفروم وتستطيع ربة المنزل تحضيره بالدجاج بكل سهولة للاستماع بمذقه الرائع بكل سهولة.
مكونات عمل فيتوتشيني الفريدو بالدجاج
- صدران من الدجاج.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 300 جرام من مكرونة الفوتوشيني.
- كوبين من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ربع كوب من الكريمة السائلة.
- علبة صغيرة من المشروم.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
- فلفل أبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- بقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
للقيام بتحضير فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج تتبعي الخطوات الآتية:-
- ابدئي بتقطيع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة.
- بعد ذلك أحضري مقلاة وضعي فيها ملعقة من الزبدة ثم ضعيها على نار متوسطة وأضيفي إليها القليل من الثوم المفروم.
- بعدها قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ثم أضيفيها إلى المقلاة مع الزبدة والثوم وقلبي المزيج جيدا حتى يتحول لون الدجاج إلى الذهبي الفاتح ويأخذ لونا محمرا قليلا.
- ثم أضيفي رشة من الملح والقليل من الفلفل الأبيض حسب الذوق.
- في وعاء آخر ضعي الكمية المتبقية من الزبدة وأضيفي إليها ما تبقى من الثوم ثم قطعي البصلة إلى قطع صغيرة وضعيها فوق الزبدة والثوم وقلبيهم على نار متوسطة حتى يكتسب البصل لونا ذهبيا.
- بعد ذلك أضيفي المشروم المقطع وحركي الخليط لمدة خمس دقائق مع إضافة القليل من الفلفل الأبيض والملح حسب الحاجة.
- رشي ملعقة الدقيق فوق خليط الفطر وقلبي بسرعة ثم أضيفي الكريمة السائلة أو علبة القشطة واسكبي فوقها الحليب وحركي الخليط جيدا حتى يبدأ في الغليان.
- بعدها أضيفي الجبن مع الاستمرار في التقليب ثم ضعي قطع الدجاج مرة أخرى واتركي الخليط على نار هادئة لبعض الوقت.
- في هذه الأثناء اسلقى مكرونة الفوتوشيني فى ماء مغلى مع القليل من الملح ثم صفيها جيدا وضعيها في طبق التقديم.
- اسكبى فوقها خليط الدجاج والكريمة وزيني الوجه بالقليل من البقدونس المفروم ويمكنك أيضا إضافة كمية إضافية من الجبن للتزيين.
