طريقة عمل البطاطا المقلية مع الدجاج حيث تعتبر من الأطباق الشهية التي تلقى رواج بين الكبار والصغار لا سيما عند تحضيرها بنفس طريقة المطاعم، ويبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة إعداد هذا الطبق في المنزل لضمان طعم مقرمش ولذيذ دون الحاجة للطلب من الخارج.
مكونات بطاطا مقلية مع الدجاج
قبل البدء في تحضير وصفة بطاطا مقلية مع الدجاج لا بد من تجهيز جميع المكونات المطلوبة للحصول على طعم شهي وقوام مثالي.
- 200 جرام من البطاطا المقلية (مجهزة مسبقًا أو مقلية يدويًا).
- صدر دجاجة واحدة (مقطع إلى شرائح).
- ربع كوب من الطحين (الدقيق الأبيض).
- نصف كوب من البقسماط (فتات الخبز المطحون).
- نصف ملعقة صغيرة إضافية من البقسماط.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 2 بيضة كبيرة.
- نصف كوب من المايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة السيراشا الحارة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من شرائح فلفل الهلابينو (اختياري للتزيين والنكهة).
خطوات عمل بطاطا مقلية مع الدجاج
إعداد بطاطا مقلية مع الدجاج في المنزل لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد بل يحتاج فقط إلى اتباع الخطوات بدقة للحصول على نفس النكهة التي تقدمها المطاعم.
تحضير الصوص الخاص للتقديم:
- في وعاء صغير ضعي كلاً من صلصة السيراشا، والبابريكا المدخنة، والمايونيز، وبودرة الثوم.
- اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة حتى تحصلي على خليط متجانس وناعم، احتفظي به جانبًا لاستخدامه لاحقًا في التزيين.
تجهيز طبقة التغليف للدجاج:
- اخفقي البيض جيدًا في وعاء صغير واتركيه جانبًا.
- في وعاء آخر ضعي الطحين وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- جهزي وعاء ثالث للبقسماط النقي.
تغليف شرائح الدجاج:
- بعد تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السمك اغمسي كل شريحة أولًا في الطحين، ثم في البيض، وأخيرًا في البقسماط.
- كرري الخطوات مع باقي الشرائح لضمان تغليف جيد ومتماسك.
القلي:
- سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- اقلي شرائح الدجاج لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي وتصبح ناضجة تمامًا من الداخل.
تقديم الطبق:
- في طبق التقديم ضعي أولًا طبقة من البطاطا المقلية الساخنة.
- أضيفي فوقها شرائح الدجاج المقرمشة.
- زيني الطبق بالصوص المحضر مسبقًا وأضيفي شرائح مخلل الهلابينو حسب الرغبة لإضفاء نكهة حارة ومميزة.
نصائح وأسرار لنجاح بطاطا مقلية مع الدجاج
للحصول على بطاطا مقلية مع الدجاج بنفس الطعم الشهي الذي يقدم في المطاعم الشهيرة يجب اتباع بعض الأسرار والنصائح الصغيرة التي تحدث فرق كبير في النتيجة النهائية.
- تقطيع الدجاج: احرصي على أن تكون شرائح الدجاج متوسطة السماكة حتى تنضج جيدًا من الداخل دون أن تحترق من الخارج.
- الزيت: استخدمي زيت نباتي نقي وساخن بدرجة حرارة مناسبة للقلي العميق لضمان قرمشة مثالية.
- البقسماط: للحصول على تغطية ذهبية ومقرمشة، يمكنك مزج البقسماط مع رشة صغيرة من النشا أو الطحين.
- الصوص: الصوص الحار المصنوع من السيراشا والمايونيز يعطي مذاقًا مميزًا يمكن تخفيف حدته حسب الذوق.
- البطاطا: يفضل استخدام البطاطا الطازجة المقلية يدويًا لكن يمكن استخدام المجمدة ذات الجودة العالية لتوفير الوقت.