الفرن هيعمل شغله.. لحم خروف مشوي بالفرن ولا أسهل من كده

لحم الخروف المشوي بالفرن من الأطباق الفاخرة التي تحضر في المناسبات والعزائم والعطلات العائلية لما يتمتع به من نكهة غنية وطراوة مميزة تجعل تناوله تجربة شهية وممتعة ويعتبر لحم الخروف من اللحوم التي تتشرب التتبيلة بسهولة وتحتفظ بعصارتها عند الشواء مما يمنحه مذاقاً رائعاً خاصة عند طهيه ببطء في الفرن ليكتمل نضجه بهدوء ويصبح طرياً يذوب في الفم ويُقدم عادة إلى جانب الأرز أو البطاطس المشوية أو الخضروات المحمرة ليكتمل الطبق بشكل متكامل ومشبع

المكونات الأساسية

قطعة من لحم الخروف بوزن كيلو إلى كيلو ونصف ويمكن أن تكون من الكتف أو الفخذ حسب الرغبة
رأس ثوم كامل مقشر ومهروس
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو إكليل الجبل
نصف ملعقة صغيرة من الكركم أو القرفة حسب الذوق
حبتان من البصل مقطعتان شرائح
حبتان من الجزر مقطعتان شرائح
كوب من الماء أو المرق حسب الحاجة

طريقة التحضير

• يغسل اللحم جيداً ويجفف ثم يُفرك بخليط مكون من الثوم والملح والتوابل والزيت والخل
• أو عصير الليمون ويترك في التتبيلة لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل طعم
• توضع شرائح البصل والجزر في قاع صينية فرن وترص فوقها قطعة اللحم
• يغطى اللحم بورق فويل بإحكام وتُوضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة
• متوسطة لمدة ساعتين تقريباً أو حتى ينضج اللحم تماماً
• في آخر عشرين دقيقة يزال ورق الفويل وتُرفع درجة حرارة الفرن حتى يتحمر وجه اللحم ويأخذ لوناً ذهبياً شهي
• يمكن دهن سطح اللحم بقليل من السمن أو الزبدة قبل التحميص لإضافة لمعة ونكهة
• مميزةيعد لحم الخروف المشوي بالفرن خياراً مثالياً لكل من يبحث عن وصفة فاخرة وغنية
• لتقديمها في الولائم والمناسبات حيث يجمع بين الطراوة والنكهة القوية ويمكن تقديمه
• بطرق متنوعة حسب الذوق ليضفي على المائدة طابعاً من الفخامة والتميز ويترك انطباعاً رائعاً لدى الضيوف