ورقة اللحم لازم تتلف صح… طريقة عمل ورقة اللحم البتلو بطعم فاخر جدًّا

طريقة عمل ورقة اللحم البتلو في المنزل، ورقة اللحم البتلو تعتبر من أشهى الأطباق التي تقدم في العزومات والمناسبات حيث تمتاز بطعمها الغني ونكهتها المتبلة بعمق، تحضير هذا الطبق داخل ورق الألمنيوم أو الزبدة يمنح اللحم طراوة استثنائية ويحافظ على نكهته اللذيذة مما يجعل لحمة البتلو الخيار الأمثل بفضل نعومتها وسرعة نضجها، من خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

طريقة عمل ورقة اللحم البتلو في المنزل

يعد تحضير ورقة اللحم البتلو في البيت من الطرق المثالية لتقديم وجبة مميزة ومتكاملة تجمع بين اللحم والخضروات في نكهة متناغمة داخل غلاف من الورق، إليك المكونات المطلوبة لتحضير هذا الطبق اللذيذ:

• 1 كيلو من لحم البتلو مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح
• 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى حلقات
• 1 فلفل أخضر مقطع شرائح
• 1 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
• 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
• 5 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون
• رشة ملح (حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ورق فويل أو ورق زبدة لتغليف المكونات

خطوات تحضير ورقة اللحم البتلو

تحضير ورقة اللحم البتلو يتطلب خطوات لضمان نضج المكونات بالشكل المثالي واحتفاظها بالنكهة الرائعة، اتبع الخطوات التالية للحصول على طبق لا يقاوم:

1. نضع قطع اللحم في وعاء عميق وواسع.
2. نضيف التوابل (الفلفل الأسود، الكمون، البهارات المشكلة)، الثوم، الزيت، صلصة الطماطم والطماطم المفرومة.
3. نقلب المكونات جيدًا حتى تتشرب قطع اللحم التتبيلة بالكامل.
4. نضيف البطاطس، الجزر، الفلفل والبصل ونُقلب الخليط معًا حتى يمتزج جيدًا.
5. نحضر صينية فرن ونضع فيها ورقة من الألمنيوم ثم فوقها ورقة الزبدة.
6. نضع خليط اللحم والخضار في منتصف الورقة ثم نغلقها بإحكام بشكل مغلف.
7. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
8. قبل الانتهاء بـ10 دقائق نفتح الورقة من الأعلى لتحمير الوجه ومنح المكونات لونًا شهيًا.
9. تقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

نصائح للحصول على أفضل ورقة اللحم البتلو

لتحقيق أفضل نتيجة عند تحضير ورقة اللحم البتلو توجد بعض النصائح الذهبية التي يفضل اتباعها لضمان الحصول على طبق متكامل النكهة والطهي:

• احرص على اختيار لحم بتلو طازج وغير مجمد للحفاظ على الطراوة والمذاق الأصيل.
• اترك الخليط بعد التتبيل لمدة ساعة على الأقل داخل الثلاجة ليتشرب اللحم النكهات والتوابل.
• يمكنك إضافة القليل من الزعتر أو إكليل الجبل لمزيد من العمق في الطعم والرائحة.
• تأكد من غلق الورق بإحكام لمنع تسرب البخار، وبالتالي ضمان طهي المكونات في بيئة مغلقة محتفظة بالنكهة.
• قطع الخضروات إلى أحجام متقاربة لضمان نضوجها بالتساوي مع اللحم دون أن تحترق أو تبقى نيئة.