يعد طاجن اللحمة بالبصل والطماطم من الأطباق الشرقية الأصيلة التي تجمع بين النكهة القوية والمكونات الغنية التي تمنح الجسم طاقة وشبعاً ويتميز هذا الطبق بطعمه العميق الناتج عن تتبيل اللحم وطهيه ببطء داخل الفرن ليأخذ من نكهة البصل والطماطم ويصبح طرياً ولذيذاً ويعتبر الطاجن من الأكلات المثالية للعزائم والمناسبات العائلية حيث يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة
طاجن اللحمة بالبصل والطماطم
المكونات الأساسية
- نصف كيلو من اللحم المقطع مكعبات متوسطة
- خمس حبات من البصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
- ثلاث حبات من الطماطم الطازجة مقطعة مكعبات
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطمثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن
- كوب من الماء أو مرق اللحم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة أو الحبهان المطحون
- رشة من البهارات المشكلة حسب الذوق
- فلفل أخضر أو رومي مقطع شرائح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل والبهارات ويُترك قليلاً حتى يمتص التوابل
- يسخن الزيت في وعاء ويُضاف إليه اللحم ليُشوح حتى يتغير لونه ويُغلق مسامه
- يضاف البصل والثوم ويُقلب الخليط حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي
- تضاف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم وتُقلب المكونات حتى تمتزج جيداً
- يضاف كوب الماء أو المرق ويُترك الخليط حتى يغلي
- يسكب المزيج في طاجن فخار أو صينية فرن ويُوزع الفلفل الأخضر على الوجه
- يغطى الطاجن بورق فويل ويُدخل الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج اللحمة تماماً
- يمكن إزالة الغطاء في آخر عشر دقائق لتحمير الوجه قليلاطاجن اللحمة بالبصل والطماطم
- من الأكلات التي تمنح شعوراً بالدفء والرضا بفضل مكوناته الغنية ونكهته المميزة ويعد
- خياراً رائعاً على مائدة الغداء في الأيام العادية أو المناسبات ويجمع بين الطابع البيتي الأصيل والطعم الفاخر