تعد شوربة الفول النابت من الأكلات التقليدية التي تجمع بين النكهة الطيبة والفوائد الصحية فهي وجبة متكاملة بفضل غناها بالبروتينات النباتية والألياف والفيتامينات الضرورية للجسم، كما تمتاز بسهولة تحضيرها وتكلفتها المنخفضة مما يجعلها طبق أساسي في الكثير من البيوت خاصة في فصل الشتاء أو ضمن الأنظمة الغذائية المتوازنة.
المكونات المطلوبة لتحضير شوربة الفول النابت
تعتمد وصفة شوربة الفول النابت على مجموعة من المكونات المتاحة في معظم المنازل والتي تعمل معًا على تعزيز الطعم والقيمة الغذائية للطبق، هذه المكونات يمكن تعديلها حسب الذوق خاصة من حيث الشطة أو نوع الدهن المستخدم.
- كيلو فول نابت مغسول وجاهز للطبخ.
- بصلة كبيرة مفرومة أو مقطعة شرائح.
- 2 لتر ماء للسلق.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون محمص لتعزيز الطعم.
- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون.
- شطة حمراء أو خضراء حسب التفضيل.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي أو الزيت.
خطوات تحضير شوربة الفول النابت
لتحضير شوربة الفول النابت بنجاح يجب اتباع مجموعة من الخطوات التي تضمن الطهي الجيد والنكهة القوية، من سلق الفول وحتى تتبيلة الثوم والليمون كل خطوة تساهم في نجاح الوصفة.
أولًا: سلق الفول النابت
- ضعي الماء في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضيفي البصل، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والشطة (اختياري).
- بعد غسل الفول جيدًا أضيفيه إلى المزيج واتركيه ليغلي.
- اتركي الفول يغلي على نار هادئة حتى ينضج تمامًا (قد يستغرق 30-40 دقيقة حسب نوع الفول).
ثانيًا: تحضير تتبيلة الثوم والليمون
- في مقلاة صغيرة سخني السمن البلدي أو الزيت.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- أضيفي عصير الليمون إلى المقلاة وحركي الخليط.
- اسكبي التتبيلة على الشوربة بعد أن ينضج الفول تمامًا واغليها لدقيقتين.
ثالثًا: التقديم
- حركي المكونات جيدًا واتركي الشوربة لبضع دقائق على نار هادئة.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم.
- قدميها ساخنة مع الخبز البلدي أو التوست كوجبة رئيسية مشبعة ودافئة.