طريقة البتلو تعد من أخف وأسهل الطرق لتحضير اللحوم حيث يتميز لحم البتلو بنعومته وسرعة نضجه مقارنة باللحوم الأخرى، يتم استخراج هذا النوع من اللحم من العجل الصغير الذي يعتمد في غذائه على الحليب أو العلف الخفيف مما يجعله لحمًا قليل الدهون وغني بالبروتين وهو خيار مثالي للباحثين عن وجبات خفيفة وصحية في نفس الوقت.
مكونات البتلو في المنزل
قبل البدء في تنفيذ طريقة البتلو لا بد من تجهيز المكونات الأساسية التي تضفي على الطبق النكهة الغنية والطراوة المميزة.
- 1 كيلو جرام من لحم البتلو المقطع إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن (حسب الرغبة).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ثمرة طماطم مبشورة.
- 1 كوب من مرق اللحم أو الماء الساخن.
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق).
- رشة من القرفة أو بهارات اللحم (اختياري).
- ورق لورا وحبهان لإضفاء نكهة مميزة وغنية.
خطوات تحضير لحمة البتلو بطريقة شهية
لتحضير طريقة البتلو بطريقة سهلة ولذيذة يجب اتباع الخطوات التالية بعناية للحصول على أفضل طعم وقوام.
تحضير اللحم:
- اغسل قطع لحم البتلو جيدًا تحت الماء الجاري.
- جفف اللحم باستخدام مناديل المطبخ جيدًا حتى لا يفرز الكثير من السوائل أثناء الطهي، ما يساعد على تحميره بسرعة.
تشويح المكونات:
- في قدر واسع سخن الزيت أو السمن على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- أضف الثوم المهروس وقلب لمدة دقيقة فقط حتى تظهر رائحته الزكية.
تحمير اللحم:
- أضف مكعبات لحم البتلو إلى القدر وقلبها جيدًا على نار عالية حتى يتغير لونها وتتحمر من الجوانب كافة.
- هذه الخطوة مهمة للحفاظ على عصارة اللحم من الداخل والحصول على نكهة مركزة.
إضافة الطماطم والتوابل:
- أضف مبشور الطماطم واستمر في التقليب مع اللحم.
- أضف ورق اللورا، الحبهان، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحم أو القرفة حسب الرغبة.
- قلب المكونات معًا جيدًا لمدة 5 دقائق لتمتزج النكهات.
إكمال الطهي:
- أضف كوب المرق أو الماء الساخن بحيث يغمر اللحم تمامًا.
- غط القدر واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
طريقة تقديم لحم البتلو
بعد الانتهاء من تطبيق طريقة البتلو بنجاح يمكنك تقديم الطبق بطريقة تجعل منه وجبة فاخرة ومغذية.
- يقدم لحم البتلو ساخن مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز البلدي الطازج.
- يمكن إضافة خضروات مشوية أو مسلوقة مثل الكوسة أو البطاطس أو الجزر للحصول على وجبة متكاملة صحية.
- يفضل تزيين الطبق بأوراق البقدونس المفرومة لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة.