يعتبر تشيز كيك من أشهر الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار حول العالم يمتاز بمذاقه اللذيذ وقوامه الكريمي الذي يذوب في الفم، إضافة إلى سهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، إذا كنت تبحثين عن وصفة مضمونة لتحضير تشيز كيك مثل الذي تقدمه المحلات الفاخرة، فهذا المقال سنوضح لكم الطريقة المثالية خطوة بخطوة.
المكونات الأساسية لتحضير تشيز كيك
تحضير تشيز كيك بارد، من الضروري تجهيز جميع المكونات لضمان نتيجة ناجحة ولذيذة، ستحتاجين إلى:
- 250 جرام من بسكويت دايجستيف أو أي نوع بسكويت سادة.
- 100 جرام من الزبدة المذابة.
- 400 جرام من الجبنة الكريمية (كريم تشيز).
- 1 كوب من السكر الأبيض.
- 1 كوب من الكريمة السائلة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- صوص الفراولة أو التوت للتزيين.
طريقة عمل طبقة البسكويت لتشيز كيك
تحضير تشيز كيك هي تجهيز القاعدة المقرمشة المصنوعة من البسكويت والزبدة، هذه القاعدة تمنح التشيز كيك طعمه الشهي وقوامه المتماسك، خطوات تحضير قاعدة البسكويت:
- قومي بطحن البسكويت جيدا حتى يصبح ناعم كالرمل.
- امزجي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتشرب كل الخليط.
- ضعي المزيج في قالب التشيز كيك واضغطي عليه جيدا لتكوين طبقة متماسكة.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك القاعدة جيدا.
- طريقة عمل خليط الجبنة الكريمية، بعد تجهيز قاعدة البسكويت، حان الوقت لتحضير خليط الجبنة الكريمية الذي يعد العنصر الأساسي في تشيز كيك ويمنحه المذاق الكريمي اللذيذ.
- خطوات تحضير خليط الجبنة، في وعاء كبير، اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر حتى يصبح المزيج ناعم وخالي من الكتل.
- ضيفي الكريمة السائلة واستمري في الخفق حتى يندمج الخليط.
- ضعي الفانيليا وعصير الليمون لإضفاء نكهة مميزة.
- ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
- اسكبي الخليط فوق قاعدة البسكويت برفق.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 160 مئوية.
- ضعي قالب التشيز كيك في حمام مائي داخل الفرن لمنع التشققات.
- اخبزي التشيز كيك لمدة 50-60 دقيقة حتى تتماسك الحواف ويبقى المنتصف طري قليلا.
- أطفئي الفرن واتركي القالب داخله مع الباب موارب لمدة ساعة.
- أخرجي التشيز كيك واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- بعد أن يبرد تشيز كيك ويصبح جاهز للتقديم، يمكنك إضافة لمستك الخاصة من خلال التزيين اللذيذ والمبتكر.