يبحث الكثير من الناس عن وصفات تجمع بين الطعم الرائع والفائدة الغذائية ويعتبر طاجن اللحمة بالبصل والطماطم من أشهى الأكلات التي يفضلها الجميع فهو يحتوي على البروتينات والفيتامينات التي تعزز صحة الجسم.
مكونات طاجن اللحمة بالبصل والطماطم
- كيلو من اللحم المقطع مكعبات
- ثلاث حبات من البصل مقطعة شرائح
- أربع حبات من الطماطم مبشورة
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل والطماطم
- يتم تسخين الزيت في إناء على النار ثم إضافة شرائح البصل وتقليبها حتى تذبل
- يضاف اللحم إلى البصل ويقلب حتى يتغير لونه
- تضاف الطماطم المبشورة والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود وتترك المكونات على نار هادئة حتى تتجانس
- ينقل الخليط إلى طاجن فخار ويوضع في الفرن لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج تماما
- يقدم الطاجن ساخنا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز
سر نجاح طاجن اللحمة بالبصل والطماطم
يعتبر طاجن اللحمة بالبصل والطماطم من أشهر الأطباق التي تتميز بمذاقها الغني ونكهتها القوية ويحبها الكثير من الأشخاص لأنها تجمع بين طراوة اللحم وحلاوة البصل وحموضة الطماطم ولكي يخرج الطاجن بمذاق مميز وقوام متجانس هناك بعض الأسرار التي يجب اتباعها أثناء التحضير والطبخ منها:
- اختيار نوع اللحمة المناسب فمن أهم أسرار نجاح الطاجن اختيار نوع لحمة طري وسهل الطهي مثل اللحمة البتلو أو الكندوز صغيرة السن لأنها تنضج بسرعة وتظل طرية داخل الطاجن ولا تجف أثناء الطهي الطويل
- هذا بجانب أن من ضمن أسرار نجاح طاجن اللحمة بالبصل والطماطم تقطيع اللحمة بحجم مناسب فيفضل تقطيع اللحمة إلى مكعبات متوسطة الحجم بحيث تنضج بشكل متساوي ولا تظل نيئة من الداخل أو تجف من الخارج