تعد الكبسة واحدة من أشهر الأطباق الخليجية التي تتميز بتوابلها الفريدة وطعمها الغني وتحضر الكبسة عادة مع اللحم، والأرز، والخضار، وتعتبر طبقًا رئيسيًا في العديد من المناسبات ويشتهر هذا الطبق بمذاقه الرائع ورائحته الشهية، حيث يتناغم الأرز مع اللحم والتوابل بشكل مثالي.
المكونات
- 1 كيلو من لحم الغنم أو الدجاج
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران
- 1/2 كوب من الزبيب (اختياري)
- 3 أكواب من مرق اللحم
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
من الممكن أن تحضير كبسة اللحم مع الأرز بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة غير مكلفة وفيما يلي تلك الخطوات اللازمة للتحضير:
- في وعاء كبير، قومي بتحمير اللحم في الزيت حتى يتحمر من جميع الجهات.
- في نفس الوعاء، أضيفي البصل والثوم وقومي بتقليبهما حتى يذبلا.
- أضيفي بهارات الكبسة والقرفة، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الأرز ومرق اللحم، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- خففي النار واتركي الكبسة على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- قدمي الكبسة مع الزبيب والمكسرات، واستمتع بأطيب طبق خليجي.
فوائد كبسة اللحم
الكبسة هي وجبة متكاملة ولذيذة تحتوي على العديد من الفوائد الصحية حيث أن من ضمن تلك الفوائد كل ما يلي:
- اللحم: مصدر غني بالبروتين الحيواني الذي يساعد في بناء العضلات وتعزيز المناعة.
- الأرز: يمد الجسم بالطاقة ويعزز صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواه العالي من الألياف.
- التوابل: مثل الكمون والزعفران، تعمل على تحفيز الهضم وتحسين عملية التمثيل الغذائي.
- الزبيب: مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن.
- من الجدير بالذكر أنه تعد الكبسة وجبة متكاملة لأنها تحتوي على البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها مثالية للعشاء أو الغداء ولها فوائد لا تحصى من ضمنها أنها تتضمن الكثير من العناصر الغذائية الهامة.