المكرونة النجرسكو هي أحد الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تُعد بسهولة وتحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي وتتميز هذه الوصفة بمزيج من المكرونة، الدجاج، الصوص الكريمي، والجبن، مما يجعلها طبقًا لذيذًا وشهيًا.
المكونات:
- 500 جرام مكرونة
- 2 صدور دجاج مفرومة
- 1 بصلة مفرومة
- 1/2 كوب من الكريمة الطازجة
- 1/2 كوب من الجبن المبشور
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي مع الملح حتى تنضج، ثم صفيها.
- في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الدجاج المفروم وقلبي حتى ينضج.
- أضيفي الكريمة الطازجة إلى الدجاج وقلبي حتى تتمازج المكونات.
- ضعي المكرونة المسلوقة في الصينية، ثم اسكبي خليط الدجاج والكريمة فوقها.
- رشي الجبن المبشور على الوجه.
- ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.
- قدميها ساخنة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.
فوائد المكرونة النجرسكو
- غنية بالبروتين: الدجاج مصدر رئيسي للبروتين الذي يساعد في بناء العضلات وزيادة الطاقة.
- يحتوي على الكالسيوم: الجبن يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان.
- غنية بالكربوهيدرات: المكرونة توفر طاقة سريعة للمساعدة في النشاط البدني.
سر نجاح المكرونة النجرسكو
تعد المكرونة النجرسكو من أشهر الأطباق الإيطالية التي يعشقها الكثيرون حول العالم وهي وجبة متكاملة تجمع بين المكرونة والصوص الأبيض والدجاج والمكونات اللذيذة التي تمنحها مذاقا مميزا ولكي تنجح وصفة النجرسكو وتخرج بنفس الطعم الذي نتذوقه في المطاعم هناك مجموعة من الأسرار والخطوات البسيطة التي يجب الانتباه إليها أثناء التحضير منها:
- اختيار نوع المكرونة المناسب فمن أهم أسرار نجاح النجرسكو اختيار نوع مكرونة جيد ويفضل استخدام مكرونة البيني أو الفيتوتشيني لأنها تمتص الصوص وتحتفظ به داخلها مما يمنح الطبق طعما غنيا
- سلق المكرونة بالطريقة الصحيحة فيجب سلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح والزيت ويجب عدم تركها تنضج بالكامل بل يتم سلقها نصف سلقة لأنها ستكمل النضج داخل الفرن مع الصوص
- تحضير الصوص الأبيض باحترافية