تبحث الأمهات عن طريقة عمل الكيكة الإسفنجية فهي واحدة من أكثر أنواع الحلويات شهرة في المطبخ العربي والغربي وتعتبر هذه الكيكة من الأساسيات التي لا غنى عنها في تحضير العديد من الحلويات مثل التيراميسو أو الكيك المحشي بالكريمة وتتميز هذه الكيكة بقوامها الهش والخفيف، وتعد خيارًا رائعًا للضيافة أو لتحضير الحلويات في المناسبات المختلفة.
المكونات
- 4 بيضات
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الدقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 1/4 كوب من الماء أو الحليب
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك برفق.
- أضيفي الماء أو الحليب واخلطي المكونات حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- صبي العجينة في قالب مدهون بالزيت أو مغطى بورق الزبدة.
- اخبزي الكيكة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- قدمي الكيكة الإسفنجية مع الكريمة أو الفاكهة حسب الرغبة.
فوائد الكيكة الاسفنجية
- خفيفة ومنخفضة السعرات: الكيكة الإسفنجية تحتوي على مكونات بسيطة، مما يجعلها خيارًا خفيفًا مقارنة بالحلوى الأخرى.
- غنية بالبروتين: البيض المكون الأساسي في هذه الكيكة يوفر كمية جيدة من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات وتعزيز صحة الجلد.
- مفيدة للهضم: تحتوي الكيكة على البيكنج باودر الذي يعزز عملية الهضم ويمنع الإمساك.
أسرار نجاح الكيكة الإسفنجية
تحضير الكيكة يبدو أمرًا بسيطًا في البداية، ولكن سر النجاح يكمن في بعض التفاصيل الصغيرة التي تجعل الكيكة مثالية وسواء كنت تحضرين كيكة إسفنجية أو كيكة شوكولاتة أو أي نوع آخر، فإن الحفاظ على توازن المكونات وطريقة التحضير الصحيحة هو مفتاح النجاح وفيما يلي أسرار تحضير كيكة لذيذة وهشة تنافس المحلات:
- اختيار المكونات الطازجة والجودة
- يجب أن يكون البيض طازجًا لأن البيض هو الذي يعطي الكيكة القوام الهش والمثالي.
- احرصي على استخدام الدقيق المناسب للكيك (دقيق الكيك أو دقيق متعدد الاستخدامات). يجب أن يكون ناعمًا.
- السكر يُحسن من طعم الكيكة ويساعد في رفع العجينة، فتأكد من استخدام كمية السكر الموصى بها في الوصفة.