كفتة الحاتي المشوي تعد من أشهى وأشهر الأطباق المصرية التي يعشقها الجميع، فهي تجمع بين الطعم المميز والرائحة الشهية والقوام المتماسك قد يظن البعض أن تحضير كفتة الحاتي المشوية في المنزل أمر معقد، لكن الحقيقة أنها وصفة بسيطة وسهلة إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة واستخدام المكونات الطازجة، في هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل الكفتة المشوية في البيت لتستمتعي بطبق أصيل يحاكي تماما طعم الحاتي.
المكونات الأساسية لتحضير كفتة الحاتي المشوية
إليكم المكونات التي تحتاجينها لتحضير كفتة الحاتي المشوية بنجاح:
- نصف كيلو من اللحم المفروم يفضل لحم الضأن أو خليط من الضأن والبقري.
- حبة بصل كبيرة مبشورة جيدا.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت لدهن الأسياخ.
خطوات تحضير كفتة الحاتي المشوية في البيت
اتباع الخطوات التالية بدقة سيمنحك كفتة الحاتي المشوية بطعم الحاتي الحقيقي في البيت:
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وضيفي إليه البصل المبشور بعد تصفيته من الماء الزائد حتى لا تصبح الكفتة طرية أكثر من اللازم.
- ضيفي الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحمة، البابريكا، والبقدونس المفروم.
- باستخدام اليدين، اعجني المكونات جيدا حتى تتجانس ويصبح قوامها متماسك.
- غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتداخل النكهات.
- بعد التتبيل، شكلي الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم وثبتيها في أسياخ الشوي.
- قومي بدهن الأسياخ بقليل من السمن أو الزيت لمنع التصاق الكفتة أثناء الشواء.
- سخني شواية الفحم أو الجريل جيدا وضعي أسياخ الكفتة، وقلبيها باستمرار حتى تنضج من جميع الجوانب وتأخذ لون بني شهي.
- بعد الانتهاء من تحضير كفتة الحاتي المشوية، يمكنك تقديمها مع أرز أبيض أو أرز بالشعرية أو خبز بلدي ساخن وتقديمه مع الكفتة والطحينة وسلطة خضراء أو إضافة البطاطس المقلية والمخلل بجانب الطبق الرئيسي.
- جربيها اليوم وتمتعي مع أسرتك بوجبة غنية بالنكهات الأصيلة.