تعتبر كفتة البرغل من الأطباق الشرقية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المتماسك وهي من الوصفات المحببة لدى الكثيرين لأنها تجمع بين مكونات مغذية وطريقة تحضير سهلة كما أنها تُعد خيارًا اقتصاديًا ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو مع أطباق جانبية متنوعة في وجبات الغداء أو العشاء
كفتة البرغل في البيت
المكونات الأساسية
- نصف كيلو من اللحم المفروم الطازج
- كوب واحد من البرغل الناعم المنقوع والمصفى
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو السبع بهارات
- رشة من الكمون لتعزيز النكهة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن للتحمير
- القليل من الماء حسب الحاجة أثناء العجن
طريقة التحضير كفتة البرغل
- اولا يتم خلط البرغل المنقوع جيداً مع اللحم المفروم في وعاء عميق
- ثانيا يُضاف البصل المبشور والثوم والبقدونس والتوابل كلها مع رشة من الكمون
- يتم عجن المزيج باليد حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام متماسكاً
- يُشكل الخليط إلى أصابع أو أقراص متساوية الحجم حسب الرغبة
- يتم تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثم تُرص أقراص الكفتة فيها وتُقلب حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات
- يمكن طهيها أيضاً في الفرن لمن يرغب بتحضيرها بطريقة صحية
يتم تقديمها ساخنة مع الأرز أو الخبز والسلطة أو اللبن الزبادي
فوائد الطبق
- كفتة البرغل تحتوي على نسبة جيدة من البروتين بفضل اللحم كما يضيف البرغل الألياف
- التي تساعد على الشبع وتحسين الهضم ويمنحها طعماً مختلفاً عن الكفتة التقليدية
- بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها بطرق متعددة لتناسب الأذواق المختلفة
- كفتة البرغل من الأطباق التي تجمع بين البساطة والمذاق الغني وتعد خياراً مثالياً لمن يريد
- إعداد وجبة مغذية ومتوازنة بطابع شرقي أصيل وتناسب كل أفراد العائلة كباراً وصغاراً