تحضير صينية البطاطس بالفراخ، تعتبر من الوصفات المحببة في البيوت المصرية، فهي تجمع بين الطعم المميز وسهولة التحضير ومكونات متوفرة دائماً في كل بيت.
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ من الأكلات المفضلة عند المصريين، بسبب بساطتها ومكوناتها المتوفرة في كل بيت، إليكم الطريقة.
- دجاجة مقطعة إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة.
- أربع حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح متوسطة السمك.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- حبتان من الطماطم المعصورة أو المبشورة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب المذاق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب من الماء أو مرق الدجاج.
- فلفل أخضر حار أو رومي حسب الرغبة.
خطوات تحضير صينية البطاطس بالفراخ
- يتم غسل الدجاج جيداً باستخدام ملح وخل.
- ثم يشطف ويصفى من الماء.
- بعد ذلك يتبى بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج.
- ويترك قليلاً حتى يمتص النكهات.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ويضاف إليه البصل حتى يذبل.
- ثم يضاف الثوم والطماطم مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
- تضاف التوابل كلها إلى الخليط السابق وتقلب جيداً.
- ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب مع الصلصة حتى تحمر قليلاً من جميع الجهات.
- في صينية فرن يتم توزيع شرائح البطاطس بشكل متساوي.
- ثم توضع قطع الدجاج فوقها ويسكب خليط الصلصة على الوجه.
- يضاف كوب الماء أو المرق بالتدريج مع مراعاة تغطية نصف المكونات فقط.
- تغطى الصينية بورق فويل وتدخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريباً.
- ثم يزال الغطاء وتحمر الوجه حسب الرغبة.
- يمكن تزيين الوجه بشرائح الفلفل أو رش القليل من الزعتر الجاف قبل التقديم.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- يفضل استخدام بطاطس متماسكة حتى لا تذوب أثناء التسوية.
- يمكن نقع الدجاج في التتبيلة لمدة أطول لمذاق أعمق.
- إضافة شرائح الجزر أو الكوسا يعطي تنوعاً في الطعم ويزيد من قيمة الطبق الغذائية.
- التحمير في نهاية التسوية يعطي لمسة شهية ولمعان جميل للوجه.
- بهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير صينية بطاطس بالدجاج لذيذة ومغذية تليق بجميع أفراد الأسرة.
- وتناسب التجمعات والمناسبات الخاصة.
- وهي وصفة لا تحتاج إلى مجهود كبير لكنها تمنحك نتيجة مبهرة في الطعم والشكل.