كفتة أرز وصفة فنية.. عمل كفتة الأرز بالصلصة بتتبيلة تخطف القلب

تعد طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة بتتبيلة تخطف القلب من أفضل الأكلات التي يعشقها العديد من الناس في جميع أنحاء العالم، ولذا يبحث العديد عن الطريقة المثالية لتحضيرها في المنزل بكل سهولة نظرا لما تتميز به من الطعم والرائحة الجميلة، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم أفضل طريقة لعمل كفتة الأرز بالصلصة بتتبيلة تخطف القلب، وجميع المكونات اللازمة.

عمل كفتة الأرز بالصلصة بتتبيلة تخطف القلب

وفيما يلي سوف نوضح لكم كافة مكونات الكفتة اللازمة لتحضير كفتة الأرز بالصلصة:

• 500 غرام من لحم الخروف المفروم منزوع الدهن.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعمًا.
• ¼ كوب من البصل المفروم ناعمًا.
• 1 ملعقة كبيرة من خل العنب أو خل التفاح.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.

مكونات الأرز

يجب تحضير مكونات الأرز لتحضير عمل كفتة الأرز بالصلصة بتتبيلة تخطف القلب، وهي مكونات بسيطة وتتلخص فيما:

• 1 ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا.
• 1 كوب من الأرز.
• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق).
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 2 كوب من مرق اللحم أو الدجاج.

مكونات صلصة الطحينة

وفيما يلي سوف نوضح لكم جميع مكونات صلصة الطحينة التي يجب تحضيرها أولا قبل تنفيذ طريقة الكفتة بالأرز:

• 1 كوب من الطحينة
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 أكواب من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 1 كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ¼ كوب من الصنوبر للتزيين.

طريقة تحضير عمل كفتة الأرز

إليكم الآن كافة الخطوات اللازمة لعمل كفتة الأرز بكل بساطة:

يمكنك عمل كفتة الأرز بالصلصة بتتبيلة تخطف القلب من خلال خلط اللحم المفروم مع الثوم، والفلفل الأخضر الحار، والبصل، وخل العنب أو التفاح، والملح، والبقدونس جيدًا حتى تتجانس المكونات.

• يغسل الأرز وينقع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، ثم يصفى جيدًا.
• في قدر على النار تسخن السمنة ثم يضاف إليها البصل ويشوح حتى يذبل مع رشة فلفل أسود وملح، ثم يُضاف الأرز ويقلب مع المكونات جيدًا.
• يضاف المرق الساخن مع قليل من الملح ويترك القدر مكشوفًا على نار عالية حتى يتشرب الأرز المرق، بعدها تخفض النار ويغطى القدر ويترك لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز تمامًا.
• يترك الأرز ليبرد ثم يخلط مع اللحم جيدً، حيث تشكل الكفتة على هيئة أصابع طويلة مع ترطيب اليدين بالماء البارد لتسهيل التشكيل وترص في صينية فرن مدهونة بالسمنة بحيث تكون الأصابع متلاصقة.
• تدخل الصينية فرنًا ساخنًا جدًا على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة مع تقليبها لتحمير الجوانب.
• لتحضير صلصة الطحينة تذوب الطحينة في الماء مع الملح.
• يقلى الصنوبر بزيت الزيتون، ثم يشوح البصل في نفس الزيت مع رشة فلفل أسود وملح حتى يذبل ويضاف إليه الثوم مع التحريك.
• تضاف الطحينة وتحرك المكونات على نار متوسطة حتى تغلي، ثم يضاف عصير الليمون والقليل من الملح.
• تسكب الصلصة فوق الكفتة في الصينية وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية.
• تقدم الكفتة في طبق التقديم مع رش الصنوبر المحمص على الوجه واستمتعي بمذاق لا يُقاوَم وتتبيلة تخطف القلب.