طريقة عمل الفتة المصرية، تعتبر الفتة المصرية من الأطباق التقليدية الأصيلة التي تحتل مكانة خاصةً في قلوب المصريين في المناسبات والعزائم الكبيرة مثل عيد الأضحى، والتي تتميز بمزيج شهي من الخبز المحمص أو المقلي والمرق الغني بالنكهات والأرز الأبيض وصلصة الطماطم المتبلة بالثوم والخل وهذا يمنحها طعم خاص لا يقاوم حيث يجتمع في هذا الطبق عبق المطبخ المصري القديم مع لمسة عصرية تجعله مناسب لكل الأوقات.
طريقة عمل الفتة المصرية
فيما يلي توضيح لطريقة عمل الفتة المصرية باتباع خطوات سهلة ومكونات بسيطة:
مكونات الفتة المصرية
- ½ كيلو لحم (مسلوق مع ورق لورا وحبهان وبصلة)
- 3 أكواب أرز أبيض مطبوخ
- رغيف أو 2 من الخبز البلدي المحمص أو المقلي
- 5 فصوص ثوم مهروس
- كوب خل أبيض
- 2 كوب مرق اللحم (شوربة)
- 2 كوب صلصة طماطم جاهزة أو طماطم مبشورة ومطبوخة
- سمن أو زبدة
- ملح، فلفل أسود، كمون.
طريقة تحضير الفتاة المصرية
- اغسلي الأرز واطهيه بالطريقة المعتادة في قليل من السمن مع ملح ومرق اللحم بدل الماء.
- شوحي الثوم المهروس في السمن حتى يخرج رائحته.
- أضيفي الخل الأبيض وقلبي دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل واتركيها تغلي حتى تتسبك.
- قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة، ثم حمّريه في الفرن أو اقليه في الزيت حتى يصبح مقرمشًا.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص، ثم اسقيه بمرق اللحم الساخن.
- أضيفي طبقة من الأرز المطبوخ.
- اسكبي فوقها الصلصة المتبلة بالثوم والخل.
- زيني قطع اللحم المسلوق فوق الوجه.
نصائح لعمل الفتة بصورة مثالية
- استخدمي مرق اللحم الساخن والطازج، لأن سقي الخبز بمرق ساخن يساعد في منحه طراوة وطعم غني ويمنع تفتته الزائد.
- حمري الخبز قبل التقديم مباشرة، حتى يظل مقرمش ولا يلين بسرعة عند وضع المرق فوقه.
- الحرص على عدم الإكثار من الثوم أو الخل حتى لا تطغى الحموضة على طعم الطبق.
- قللي تحريك الأرز أثناء الطهي، للحفاظ على حباته متماسكة وغير مهروسة عند وضعها في الفتة.
- حمري اللحم لإضافة لون ونكهة قبل وضعها على الوجه، وهذا ما يعطي الطبق شكل شهي وطعم أغنى.