طريقة الملوخية بالارانب على طريقة المطاعم والشيفات حيث تعد الملوخية بالارانب من أشهر الوصفات التقليدية في المطبخ العربي وتعرف بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، في هذا المقال نتعرف سويًا على خطوات إعداد الملوخية بالارانب في المنزل بأبسط المكونات إلى جانب إبراز أهم فوائدها الصحية.
طريقة تحضير الملوخية بالارانب بخطوات سهلة
تحضير الملوخية بالارانب في المنزل لا يتطلب مهارات بل يمكن لأي شخص اتباع الخطوات البسيطة للحصول على نكهة أصيلة وغنية، إليك خطوات الطهي بالتفصيل لضمان نجاح الطبق:
- أولًا يتم تقطيع الأرانب إلى أجزاء متوسطة الحجم ثم غسلها جيدًا بالماء والخل للتخلص من أي روائح.
- في قدر واسع نغلي كمية من الماء ثم نضيف الأرانب مع بصلة مفرومة، وجزرتين مقطعتين، وأعواد كرفس، وورق لورا، وحبهان.
- يرش القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم تسلق الأرانب حتى تنضج تمامًا.
- بعد النضج ترفع الأرانب من المرق مع الاحتفاظ بالشوربة لاستخدامها في إعداد الملوخية.
- نضيف الملوخية الخضراء المفرومة إلى الشوربة ونتركها تغلي غلوة واحدة فقط دون تقليب كثير حتى لا تفقد قوامها.
- في مقلاة منفصلة نذيب الزبدة أو السمن ثم نضيف الثوم المفروم والكزبرة الجافة ونقلبهما حتى يتحمر الثوم وتتصاعد رائحته.
- تسكب التقلية على الملوخية وتقلب جيدًا.
- أخيرًا نعيد قطع الأرانب إلى القدر وتترك لبضع دقائق حتى تتشرب النكهات ثم تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.
مكونات أساسية لوصفة الملوخية بالأرانب
لكي تكون وصفة الملوخية بالارانب ناجحة ولذيذة من الضروري اختيار المكونات الطازجة وتحضيرها بدقة، إليك قائمة المكونات الأساسية التي تحتاجها لتحضير الطبق على الطريقة الأصيلة:
- أرانب مقطعة ومنظفة جيدًا.
- ملوخية خضراء طازجة ومفرومة ناعمًا (أو مجمدة إذا لم تتوفر الطازجة).
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقتان من الزبدة أو السمن البلدي.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 2 جزرة مقطعة.
- أعواد كرفس.
- ورق لورا (ورق غار).
- 4 حبات حبهان (هيل).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- أرز أبيض للتقديم.
فوائد الملوخية مع الأرانب في النظام الغذائي
تتميز الملوخية بالارانب بقيمتها الغذائية العالية مما يجعلها خيار مثالي للعائلات التي تبحث عن وجبة صحية ومغذية.
- تحتوي 100 جرام من الملوخية على حوالي 2 جرام من البروتين النباتي مما يجعلها مفيدة لبناء العضلات ودعم وظائف الجسم.
- تعد منخفضة الكربوهيدرات، حيث تحتوي فقط على 5 جرام من النشويات، وهذا يجعلها خيار ممتاز للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو الكيتو.
- سعراتها الحرارية قليلة نسبيًا خاصة إذا تم إعدادها بكمية قليلة من الدهون، مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.
- غنية بالبوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل في الجسم.
- تحتوي على الألياف التي تسهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- الأرانب تعد من اللحوم البيضاء قليلة الدهون وتتميز بسهولة هضمها واحتوائها على بروتينات عالية الجودة، لذا فهي مناسبة للأطفال وكبار السن.