تنظيف الكرشة يعتبر خطوة أساسية ومهمة قبل تحضيرها، لأنها من الأكلات التي تحتاج إلى عناية ودقة لضمان التخلص من أي شوائب أو روائح غير مرغوبة، حيث تعرف الكرشة بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الشهي عند طهيها لكن سر نجاحها يكمن في تنظيفها بشكل صحيح، وتعتمد طريقة تنظيفها على استخدام مكونات بسيطة مثل (الملح، الخل، الليمون، والدقيق) التي تساعد في تفتيت الطبقات الصعبة وإزالة أي عوالق.
طرق تنظيف الكرشة
سنتعرف على أفضل طرق تنظيف الكرشة خطوة بخطوة، وذلك لضمان الحصول على كرشة نظيفة تمامًا وخالية من أي روائح، قبل طهيها:
الطريقة التقليدية بالماء والملح والليمون
- اغسلي الكرشة بالماء الجاري جيدًا لإزالة أي شوائب.
- جهزي وعاء به ماء ساخن (وليس مغلي) وانقعي الكرشة فيه لمدة دقيقتين فقط حتى تطرى الطبقة الخارجية.
- باستخدام سكين حاد أو فرشاة خشنة اكشطي الطبقة الداكنة من الكرشة حتى تظهر الطبقة البيضاء.
- اغسلي الكرشة جيدًا بالماء.
- افركيها بالملح وعصير الليمون واتركيها حوالي 10 دقائق، ثم اشطفيها مرة أخرى.
طريقة التنظيف بالخل والليمون
- انقعي الكرشة في وعاء كبير فيه ماء وخل وعصير ليمون لمدة نصف ساعة.
- اكشطي الطبقة الداكنة كما في الخطوة السابقة.
- اغسليها جيدًا بالماء أكثر من مرة حتى تزول أي رائحة.
طريقة استخدام الدقيق
- بعد غسل الكرشة، رشي كمية وفيرة من الدقيق وافركيها جيدًا.
- اتركيها مغطاة بالدقيق لمدة 15 دقيقة، ثم اغسليها بالماء.
- كرري العملية حتى تلاحظي أن الماء الخارج من الغسل أصبح نظيف.
نصائح لتنظيف الكرشة بشكل مثالي
فيما يلي مجموعة نصائح يمكنك اتباعها لتنظيف مثالي للكرشة:
- دلكي الكرشة جيدًا بالملح وعصير الليمون، فهما يساهمان في إزالة الروائح غير المرغوبة وتفتيح لونها بصورة طبيعية.
- انقعي الكرشة في خليط من الماء والخل لبعض الوقت، إذ يعمل الخل على تطهيرها والتخلص من أي بقايا زفرة أو شوائب.
- اغسلي الكرشة مرارًا بالماء حتى يصبح الماء صافي تمامًا، لضمان نظافتها بشكل كامل وخلوها من أي بقايا.
- افركي الكرشة بالدقيق قبل الشطف النهائي، فالدقيق يساعد على إزالة الأوساخ الدقيقة ويجعلها ناعمة ونظيفة تمامًا.