استعدي للي جاي.. طريقة عمل عجينة الكريب للمالح والحلو

سواءً كنت من عشاق الكريب المحشو بالشوكولاتة والمكسرات، أو تفضلينه مالحًا بالجبن والدجاج، فستحتاجين إلى قاعدة ناجحة من العجينة، طريقة عمل عجينة الكريب للمالح والحلو تقدم لك وصفة واحدة يمكن تكييفها بسهولة حسب الحشو، بنتيجة رقيقة ومرنة تذوب في الفم.

 

طريقة عمل عجينة الكريب للمالح والحلو

تنقسم طريقة عمل الكريب إلى نوعان، الحلو والحادق وهما كالتالي:

أولًا الكريب الحلو

تحضير كريب الحلو يتطلب توازنًا دقيقًا بين السوائل والمكونات الجافة للحصول على قوام ناعم وسهل الفرد، ونحتاج في تحضيره لهذه المكونات:

كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة سكر

ربع ملعقة صغيرة ملح

كوب حليب

نصف كوب ماء

2 ملعقة صغيرة زبدة مذوبة

2 بيضة

طريقة التحضير

هذه الخطوات تمنحك كريبًا ناعم الملمس، جاهزًا لأي حشو حلو تفضلينه:

يخلط الدقيق مع السكر والملح في وعاء صغير.

في الخلاط الكهربائي يمزج الحليب مع الماء، الزبدة والبيض جيدًا.

يضاف خليط الدقيق إلى المكونات السائلة ويخلط حتى تتجانس تمامًا.

تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة ساعة.

تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ويسكب فيها ربع كوب من العجينة.

تحرك المقلاة بشكل دائري لتوزيع العجينة بالتساوي.

يطهى الكريب من جهة واحدة حتى يتماسك ثم يقلب على الجهة الأخرى حتى النضج.

تكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين.

يقدم الكريب مع شوكولاتة الدهن، الفواكه أو أي حشو تفضلينه.

ثانيًا الكريب المالح

للكريب المالح طابع مميز من حيث القوام والنكهة، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو رئيسية مع الحشوات المناسبة، وإليك المقادير التي تضمن الحصول على عجينة كريب مرنة وسهلة الاستخدام في الحشوات المالحة:

2 بيضة

250 غرام دقيق (فرينة)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

250 ملل حليب

250 ملل ماء

رشة ملح

طريقة التحضير:

باستخدام هذه الطريقة السريعة، يمكنكِ إعداد كريب مالِح قابل للحشو والطهي في أي وقت:

في وعاء يخلط البيض مع الحليب والماء باستخدام الخلاط اليدوي.

تضاف الفرينة تدريجيًا مع الزيت والملح، ويواصل الخلط حتى تتكون عجينة سائلة وناعمة.

تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.

تمسح مقلاة غير لاصقة بقليل من الزبدة وتسخن جيدًا.

يسكب مقدار مناسب من العجين وتحرك المقلاة لتوزيعه على شكل دائرة رفيعة.

يطهى الكريب من الجهتين حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.

ينقل إلى منديل نظيف حتى يظل طريًا لحين استخدامه.

يستخدم لاحقًا في الحشو حسب الرغبة (جبن، دجاج، خضار).

نصائح لنجاح الوصفة

لضمان أفضل نتائج من حيث القوام والطعم، راعي النصائح التالية عند تحضير عجينة الكريب:

احرصي على ترك العجينة لترتاح لتتجانس وتصبح سهلة الفرد.

لا تبالغي في تسخين المقلاة لتفادي احتراق الكريب.

استخدمي مقلاة غير لاصقة وامسحيها بطبقة خفيفة من الزبدة فقط.

قلبي الكريب مرة واحدة فقط أثناء الطهي حتى لا يتمزق.

عند الحشو تأكدي أن الحشوة دافئة وليست ساخنة حتى لا تطرّي الكريب أكثر من اللازم.

يمكنك تحضير الكريب مسبقًا وحفظه بالفريزر مغطى جيدًا لعدة أيام.

مع طريقة عمل عجينة الكريب للمالح والحلو، لن تحتاجي سوى مكونات بسيطة وخطوات دقيقة لتصنعي أشهى الأطباق الحلوة أو المالحة، وصفة واحدة لكنها تفتح لك بابًا واسعًا للإبداع على سفرتك.