يبحث الكثير من السيدات عن وصفة ناجحة لتحضير بلح الشام في المنزل حيث يعتبر هذا النوع من الحلويات الشرقية من الأصناف المفضلة لدى جميع أفراد الأسرة وذلك لما يتميز به من قرمشة من الخارج وطراوة من الداخل مما يجعله طبق حلوى مثالي للتقديم بعد الوجبات وخصوصا في المناسبات والعزائم.
مكونات وصفة بلح الشام في المنزل
تتوفر مكونات بلح الشام بسهولة في كل بيت ويمكن تحضير الوصفة بدون تعقيد من خلال تجهيز المكونات التالية بالترتيب للحصول على نتيجة ممتازة
- كوب واحد من الماء
- ربع كوب من الزيت النباتي
- كوب واحد من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من النشا
- ملعقة صغيرة من السكر
- رشة من الملح
- بيضتان متوسطتا الحجم
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
مكونات القطر الخاص ببلح الشام
يحتاج بلح الشام إلى قطر خفيف وبارد يتم تحضيره مسبقا ويضاف بعد القلي مباشرة لتحصلي على الطعم المطلوب والقوام المتماسك
- كوبان من السكر الأبيض
- كوب واحد من الماء
- عصرة من الليمون
- نكهة فانيليا أو ماء ورد حسب الرغبة
خطوات تحضير بلح الشام
يمكنك تحضير بلح الشام بطريقة سهلة وخطوات متتالية تضمن لك نجاح الوصفة من أول مرة مع مراعاة التوقيت والحرارة المناسبة في كل مرحلة
- يوضع الماء والزيت والسكر والملح في قدر على النار حتى الغليان
- يضاف الدقيق والنشا دفعة واحدة ويقلب الخليط حتى يتماسك ويبتعد عن جوانب الإناء
- يترك الخليط حتى يبرد قليلا ثم يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر
- تضاف الفانيليا وتستمر عملية الخفق حتى نحصل على عجينة ناعمة
- توضع العجينة في كيس التزيين وتقطع إلى أصابع في الزيت الساخن
- يترك بلح الشام حتى يأخذ لون ذهبي من كل الجوانب ثم يوضع في القطر البارد مباشرة
- يصفى من القطر ويقدم في طبق التقديم
نصائح لضمان نجاح بلح الشام
لضمان الحصول على بلح شام مقرمش من الخارج وطري من الداخل يجب اتباع مجموعة من النصائح أثناء التحضير والتقديم
- يجب أن تكون حرارة الزيت متوسطة لضمان النضج الداخلي الجيد
- يفضل أن يكون بلح الشام ساخنا عند وضعه في القطر البارد
- عدم الإكثار من البيض حتى لا تصبح العجينة سائلة أكثر من اللازم
- ينصح باستخدام مقص مدهون بالزيت لتقطيع العجينة بسهولة داخل المقلاة
الخاتمة
يعد بلح الشام من الحلويات الشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل دون الحاجة إلى شراء الحلويات الجاهزة حيث تجمع هذه الوصفة بين الطعم الرائع والقوام المثالي وكل ما عليك هو اتباع الخطوات بدقة لتحصلي على نتيجة ترضي أسرتك وتزين مائدتك بألذ صنف حلويات