تبحث الكثير من الأمهات عن وصفات حلوى مغذية وسريعة التحضير لتقديمها لأفراد الأسرة وتعد كيكة التمر من أكثر الوصفات التي تمنح الجسم طاقة كبيرة وتحتوي على عناصر غذائية مهمة نظرا لاحتوائها على التمر والزبيب والزبدة بالإضافة إلى طعمها المميز والذيذ.
مكونات كيكة التمر
تحتاج كيكة التمر إلى مجموعة مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل يمكن تجهيزها في دقائق معدودة
- كوبان من الدقيق الأبيض
- كوب تمر منزوع النوى
- كوب ماء مغلي
- كوب سكر ناعم
- ربع كوب زبدة مذابة
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
- كمية مناسبة من الزبيب
طريقة تحضير كيكة التمر
تتبع الخطوات التالية لتحضير كيكة التمر بشكل ناجح وللحصول على أفضل طعم وهشاشة ممكنة
- ضعي التمر مع الزبيب في وعاء متوسط الحجم
- أضيفي الماء المغلي على الخليط واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه عن النار
- ضعي البيكربونات على الخليط وقلبي جيدا واتركيه جانبا
- في وعاء آخر اخفقي الزبدة مع السكر حتى يذوب السكر تماما
- أضيفي البيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق ثم ضيفي الفانيليا واخلطي جيدا
- اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم أضيفيه إلى الخليط السائل وامزجي المكونات
- أضيفي خليط التمر والزبيب إلى المزيج وقلبي جميع المكونات حتى تتجانس
طريقة خبز كيكة التمر
يجب اتباع هذه الخطوات لنجاح عملية خبز كيكة التمر وضمان عدم التصاقها أو احتراقها
- ادهني صينية مناسبة الحجم بالزيت وقلبي بداخلها قليلا من الدقيق لتغليف الجوانب
- اسكبي خليط الكيك في الصينية وافرديه بشكل متساو
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين قبل إدخال الكيك
- ادخلي الصينية الفرن واتركيها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج