يعد الترمس البلدي من أشهر أنواع التسالي التي يحرص الكثيرون على تناولها في الأعياد والمواسم خاصة في الربيع. تتنوع طرق تحضيره بين الحلو والمر حسب الذوق، وقد شارك عدد من الشيفات وصفاتهم الخاصة لطهيه بطريقة صحية وآمنة في المنزل في هذا المقال نعرض كيفية إعداد الترمس البلدي بأكثر من أسلوب مع الحفاظ على فوائده الكثيرة واستخلاص طعمه الشهي.
طريقة عمل الترمس البلدي المر
- الترمس البلدي يتم غسله جيدا ثم يوضع في إناء عميق مملوء بالماء حتى يغمره ويترك لمدة يوم كامل.
- يشطف من الماء ثم يعاد غمره بماء جديد ويوضع على النار من ربع ساعة حتى نصف ساعة.
- بعد رفعه عن النار يُغسل مرة أخرى ويُنقع بماء نظيف لمدة ليلة كاملة.
- يتم تغيير المياه مرتين يوميًا صباحًا ومساء لمدة من خمسة أيام حتى أسبوع كامل.
- بعد ذلك يضاف إليه الملح ويصبح صالحًا للأكل.
طريقة عمل الترمس البلدي الشيف حسن
- الترمس البلدي يُنقع لمدة ثلاثة أيام مع تغيير الماء يوميًا.
- بعد ذلك يسلق في قدر عميق حتى ينضج تمامًا.
- في وعاء آخر يُخلط ماء مع الشطة والملح والكمون وعصير الليمون.
- يغمر الترمس في الخليط ثم يُوضع في الثلاجة ساعتين ويُقدَّم باردًا.
طريقة عمل الترمس الحلو نجلاء الشرشابي
- الترمس البلدي الحلو يغسل جيدًا وينقع في الماء لمدة أربع وعشرين ساعة.
- في اليوم التالي يُسلق في ماء جديد لمدة نصف ساعة.
- يُغسل مرة أخرى ويوضع في ماء مملح ويُترك نصف يوم حتى يصبح جاهز للأكل.
طريقة عمل الترمس المر فاطمة أبو حاتي
- الترمس البلدي ينقع في الماء لمدة أربع ساعات للتخلص من المرارة.
- بعد ذلك يغلى مع شرائح الليمون والملح والشطة والكمون حتى تمام النضج.
- بعد تصفيته يوضع في ماء مغلي ثم يُحفظ في الثلاجة لحين التقديم مع تتبيلة حسب الرغبة.
طريقة عمل الترمس المر فتكات
- الترمس البلدي يغسل جيدًا وينقع في ماء كاف لمدة أربع وعشرين ساعة.
- يصفى ثم يغلى في إناء عميق من ربع إلى ثلث ساعة.
- يعاد غسله ويُنقع مجددًا مع تغيير الماء كل 12 ساعة لمدة من خمسة إلى سبعة أيام.
- يضاف الملح ويخلط مع الكمون والليمون لإضفاء نكهة مميزة.
