إعداد بسكويت اللانكشير في المنازل خاصة في الأعياد والمناسبات، لما يحمله من نكهة مميزة وارتباط بذكريات التجمعات العائلية، ومن خلال خطوات بسيطة ومقادير متوفرة في كل مطبخ يمكن إعداد هذا النوع من البسكويت بسهولة وبتكلفة أقل من الجاهز.
طريقة عمل بسكويت اللانكشير
- بسكويت اللانكشير يبدأ تحضيره بتجهيز كوب من السمن البارد ونصف كوب من السكر، ثم يخفق المزيج باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا ناعمًا.
- يضاف إلى الخليط بيضتان مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ويستمر الخفق حتى يمتزج كل المكونات جيدًا وتتماسك.
- في وعاء آخر يخلط كوبان من الدقيق مع نصف كوب من النشا وملعقة صغيرة من البيكينج بودر ورشة بسيطة من الملح.
- يدمج الخليط الجاف مع خليط السمن والبيض تدريجي مع الاستمرار في التقليب بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة.
- تغطى العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك أكثر قبل التشكيل.
مكونات تزيين بسكويت اللانكشير
- بسكويت اللانكشير يمكن تزيينه بوسائل مختلفة بحسب الرغبة، فيمكن استخدام مربى الفراولة أو المشمش لحشو البسكويت من الداخل.
- كما يمكن استخدام شوكولاتة ذائبة لتغطية الوجه وتزيينه بمكسرات مثل الفستق أو البندق المطحون حسب الذوق.
- البعض يفضل التزيين بالسكر البودرة أو رشات بسيطة من جوز الهند المبشور لإضفاء نكهة مختلفة.
خطوات خبز بسكويت اللانكشير
- بسكويت اللانكشير يتم تشكيله إلى كرات صغيرة الحجم بعد إخراج العجينة من الثلاجة ثم تُرص الكرات في صينية مبطنة بورق زبدة.
- تدخل الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 170 مئوية وتُترك حتى يتحول لون البسكويت إلى الذهبي الفاتح.
- يجب عدم ترك البسكويت في الفرن لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسيا بل يخرج بمجرد تماسكه ولونه المناسب.
طريقة تقديم بسكويت اللانكشير
- بسكويت اللانكشير بعد خروجه من الفرن يُترك حتى يبرد تمامًا ثم يلصق كل قطعتين معًا باستخدام المربى أو الشوكولاتة حسب التفضيل.
- يمكن تقديمه مع مشروبات ساخنة كالنسكافيه أو الشاي أو القهوة كتحلية خفيفة تناسب ضيافة العيد أو اللقاءات العائلية.
- يحفظ في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوته ونكهته لأطول فترة ممكنة.