خبز التورتيلا المكسيكي هو من أشهر أنواع الخبز فى المطبخ المكسيكي التقليدي، حيث انتقل هذا النوع من الخبز إلى جميع المطابخ العالمية،يمتاز بقوامه الطري والقدرة على حشو بالحشوات المختلفة، يستخدم في إعداد العديد من الأطباق منها الفاهيتا، البوريتو، التاكو، والسندويشات الملفوفة وغيرها، وهذا يجعله اختيار مثالي لتناول عشاء خفيف أو غداء سريع، سوف نقدم لكم طريقة تحضيره في المنزل باستخدام مكونات متوفرة في مطبخك بخطوات بسيطة لنتيجة ناجحة تابعوا تلك السطور التالية.
طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي فى المنزل
خبز التورتيلا المكسيكي سهل التحضير فهذا النوع من الخبز سوف تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة على النحو التالي:
المكونات
- أتنين كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- واحد ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ثلاث ملاعق كبار من الزيت النباتي (زيت الذرة أو الزيتون).
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ (على حسب نوع الدقيق المستخدم).
طريقة تحضير خبز التورتيلا المكسيكي
يتم اتباع خطوات التحضير على الترتيب التالى لنتيجة أفضل:
- في وعاء مناسب سوف نضع الدقيق مع الملح وتقلب حتى يختلط جيدا.
- ثم نضيف لهم الزيت لفركها في الدقيق بأطراف الأصابع حتى الحصول على خليط.
- ثم نضع الماء بشكل تدريجي، ونقوم بالعجن حتى تصبح لديك عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق.
- ثم نغطي العجينة ونتركها على جانب لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
- بعدها نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- بواسطة استخدام الشوبك نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرية ورقيقة.
- نسخن مقلاة واسعة وتكون غير لاصقة على نار متوسطة، ونضع قطعة من العجين حتى تظهر الفقاعات على السطح.
- نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها لعدة ثواني حتى تتحمر قليلا.
- نرفع الخبز ونضعه مباشرة في منشفة قطنية نظيفة ليكون طري ودافئ.
- ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي الكرات وبالهنا والشفا.
نصائح هامة للحصول على خبز تورتيلا مثالي
يجب الانتباه الى ما يلي:
- لا تترك الخبز مدة طويلة على النار حتى لا تضيع ليونته ويصبح جاف.
- يتم استخدام الماء الدافئ هذا يسهل من العجن ويمنحك عجينة مرنة.
- نضع الخبز في منشفة نظيفة بعد انتهاء الطهي يحافظ على رطوبته.
- يمكن استخدام نصف كمية الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل.