يبحث الكثير عن طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة، حيث تعتبر المسقعة من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري، حيث تتميز بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية، وتتكون المسقعة بشكل أساسي من الباذنجان واللحمة المفرومة، وتعد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، سواء كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي، وتتميز المسقعة بسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة خطوة بخطوة.
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة
لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو باذنجان رومي
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
- 3 ثمرات فلفل أخضر
خطوات التحضير
- ابدأ بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح دائرية، ويمكنك رش القليل من الملح على الشرائح وتركها لمدة 30 دقيقة لتقليل مرارة الباذنجان، وبعد ذلك، اشطفه بالماء وجففه جيدًا.
- في مقلاة عميقة، سخن الزيت على نار متوسطة، وأضف شرائح الباذنجان واقليها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، بعد القلي، ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في مقلاة أخرى، أضف السمن أو الزيت وسخنه على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
- أضف اللحمة المفرومة إلى المقلاة مع البصل والثوم، واستمر في التقليب حتى تنضج اللحمة ويتغير لونها، ثم أضف الملح والفلفل وبهارات اللحم، واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
- بعد أن تنضج اللحمة، أضف عصير الطماطم إلى المقلاة، واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- في صينية فرن، ضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلية، ثم أضف طبقة من خليط اللحمة المفرومة مع الصلصة، ويمكنك إضافة شرائح الفلفل الأخضر بين الطبقات إذا كنت ترغب في ذلك، وكرر العملية حتى تنتهي من جميع المكونات.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 20-30 دقيقة حتى تتمازج النكهات وتتحمر السطح.
- بعد أن تنضج المسقعة، اتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم، ويمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز.