فطيرة التفاح بالقرفة.. ريحة الفرن تغني عن أي كلام

فطيرة التفاح بالقرفة هي من أشهر الحلويات وأكثرها شعبية فهي تجمع بين المذاق الغني للتفاح الطازج ودفء القرفة العطرية، في هذا المقال سنستعرض مكونات هذه الفطيرة الشهية وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة بالإضافة إلى نصائح لتقديمها بأبهى صورة.

مكونات فطيرة التفاح بالقرفة

قبل أن نشرع في إعداد هذه الفطيرة اللذيذة من الضروري أن نتعرف على المكونات الأساسية التي تمنح فطيرة التفاح بالقرفة نكهتها الفريدة.

مكونات العجينة:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب زبدة باردة ومقطعة مكعبات
• 1/4 كوب سكر
• رشة ملح
• 1/4 كوب ماء بارد (قد تحتاجين إلى ملعقة أو اثنتين إضافيتين حسب نوع الدقيق)

مكونات الحشوة:

• 4 حبات تفاح كبيرة (يفضل النوع الأخضر أو الأحمر الحامض)
• 1/2 كوب سكر بني
• 1/4 كوب سكر أبيض
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (لإعطاء سماكة للحشوة)

طريقة تحضير فطيرة التفاح بالقرفة

تحضير فطيرة التفاح بالقرفة لا يحتاج إلى مهارة كبيرة بل يتطلب القليل من التنظيم والخطوات المدروسة، إليك طريقة التحضير بالتفصيل:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
2. أضيفي الزبدة وابدئي بفركها مع الدقيق حتى تحصلي على خليط يشبه فتات الخبز.
3. أضيفي الماء البارد تدريجياً مع العجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
4. غلفي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

تحضير الحشوة:

1. قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
2. في وعاء امزجي التفاح مع السكر البني والأبيض، القرفة، جوزة الطيب، عصير الليمون، ونشا الذرة.
3. قلبي الخليط جيدًا واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تندمج النكهات.

تجميع الفطيرة وخبزها:

1. افردي نصف كمية العجينة في صينية دائرية مدهونة بالزبدة.
2. أضيفي خليط التفاح ورتبيه بالتساوي.
3. افردي النصف الثاني من العجينة وغطي به الفطيرة ثم قومي بعمل شقوق في السطح لخروج البخار.
4. اخبزي الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 – 50 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة تقديم فطيرة التفاح بالقرفة

يمكن تقديم فطيرة التفاح بالقرفة بعد إخراجها من الفرن وتركها لتبرد قليلًا حتى تتماسك الحشوة، وتقدم دافئة مع:

• كرة من آيس كريم الفانيليا
• أو رشة من السكر البودرة على الوجه
• أو القليل من الكريمة المخفوقة
• كما يمكن تزيينها برشة خفيفة من القرفة لمزيد من النكهة والرائحة.