كوسة محشية بالصلصة.. فيها طراوة وطعم مالوش شبيه

يعتبر محشي الكوسا من الأطباق المحببة في المطبخ العربي لما يتميز به من نكهة لذيذة وشكل جذاب وفوائد صحية متعددة ويعود حب الكثيرين له إلى احتوائه على مكونات مغذية والتي تسهم في تعزيز صحة البشرة والوقاية من الأمراض المزمنة كمرض السكري إلى جانب ما تحتويه من معادن وفيتامينات ضرورية للجسم.

طريقة عمل محشي الكوسة باللحم المفروم

عند تحضير محشي الكوسة باللحم المفروم نحصل على طبق غني بالنكهة وقيمة غذائية مرتفعة، إذ يجمع هذا الطبق بين مذاق اللحم والتوابل والخضار الطازجة مما يجعله وجبة مثالية للعائلة في مختلف المناسبات.

• 8 حبات كوسة متوسطة الحجم.
• 500 غرام لحم مفروم طازج.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• كوب أرز مصري منقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
• نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
• نصف كوب شبت مفروم.
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو الماء.
• كوب من عصير الطماطم الطازج.
• نصف كوب دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (لتحضير الصلصة).
• ربع كوب زيت نباتي (لتحضير الصلصة).
• كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات تحضير محشي كوسة باللحمة المفرومة

تتطلب وصفة محشي الكوسة باللحمة المفرومة بعض الخطوات المتتالية لضمان الحصول على طبق متكامل النضج والطعم كل خطوة تعد أساسية في الوصول إلى الطعم الشهي والقوام المثالي للكوسة المحشوة.

1. غسل الكوسة جيدًا وتقطيع الأطراف.
2. تفريغ الكوسة من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة مع الحرص على عدم تمزيق القشرة.
3. في وعاء كبير يخلط اللحم المفروم مع البصل والأرز والبقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
4. تضاف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلى الخليط، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
5. يتم حشو الكوسة بالخليط المحضر مع الضغط قليلًا للتأكد من امتلائها بالكامل.
6. تسخين 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء عميق على نار متوسطة.
7. تقلى الكوسة المحشوة حتى تكتسب لون ذهبي من جميع الجوانب.
8. يضاف 3 أكواب من مرق الدجاج أو الماء إلى الكوسة ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكوسة تمامًا.

لتحضير الصلصة:

• في مقلاة منفصلة يسخن ملعقة كبيرة من الزيت ثم يقلى الدقيق حتى يصبح ذهبي اللون.
• يضاف معجون الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يضاف عصير الطماطم إلى المزيج ويترك على نار منخفضة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الصلصة أكثر كثافة.
• تسكب الصلصة فوق الكوسة المحشية وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية لتمتزج النكهات.
• تقدم الكوسة المحشوة ساخنة ويمكن تزيينها ببعض أوراق البقدونس الطازجة.