يبحث الكثير عن طريقة عمل كبسة دجاج سعودية بالرز البسمتي والتوابل الحارقة، حيق تعتبر الكبسة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ السعودي، وهي تتميز بنكهتها الغنية والتوابل الحارة التي تضيف عليها طابعًا خاصًا، وتعد الكبسة وجبة مثالية للعزائم والمناسبات، حيث تجمع بين الدجاج والأرز البسمتي والتوابل المتنوعة، لذا في هذا المقال، سنوفر لكم طريقة عمل كبسة دجاج سعودية بالرز البسمتي والتوابل الحارقة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
مكونات كبسة دجاج سعودية بالرز البسمتي والتوابل الحارقة
لتحضير كبسة الدجاج، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
- 2 ورقة غار
- 4 حبات من الليمون المجفف
- ملح حسب الذوق
- 4 أكواب من الماء
خطوات تحضير كبسة دجاج سعودية بالرز البسمتي
- في قدر كبير، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل.
- أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- أضف قطع الدجاج إلى القدر، وقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- بعد أن يتحمر الدجاج، أضف معجون الطماطم وقلب المكونات جيدًا.
- أضف الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، وبهارات الكبسة، واستمر في التقليب لمدة دقيقتين حتى تتوزع التوابل بشكل جيد.
- أضف الماء إلى القدر، ثم أضف ورق الغار والليمون المجفف، واترك المزيج يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- أثناء طهي الدجاج، اغسل الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
- بعد أن ينضج الدجاج، أخرجه من القدر وضعه جانبًا. احتفظ بالمرق في القدر.
- أضف الأرز المنقوع إلى المرق في القدر. تأكد من أن كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 1.5 سم.
- أضف الملح حسب الذوق، ثم اترك المزيج يغلي. بعد الغليان، خفف النار وغطي القدر، واترك الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة حتى يمتص كل السائل.
- بعد أن ينضج الأرز، ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق، ثم، استخدم شوكة لتفكيك الأرز.
- قدم الكبسة في طبق كبير، وضع قطع الدجاج المحمرة فوق الأرز، ويمكنك تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم.