تعتبر طريقة عمل البط المحشي من الوصفات التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات، ويتميز البط المحشي بنكهته الغنية وقوامه الطري، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات الخاصة، وفي هذا المقال، سنقدم لكم كيفية تحضير البط المحشي بطريقة سهلة ومبسطة.
مكونات عمل البط المحشي
لتحضير البط المحشي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- بطة واحدة وزنها حوالي 2 كيلوغرام
- كوب من الأرز المصري
- حبتان من البصل المفروم
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ورق غار
- عود قرفة
- ماء لسلق البط
خطوات تحضير البط المحشي
- ابدأ بغسل البط جيدًا تحت الماء الجاري. يمكنك نقع البط في محلول من الماء والملح والخل لمدة نصف ساعة للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
- بعد ذلك، اشطف البط جيدًا بالماء.
- في قدر على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة ثم أضف البصل المفروم والثوم المهروس، وقلب المكونات حتى تذبل.
- أضف الأرز إلى القدر مع التحريك جيدًا، ثم أضف الملح والفلفل والكمون والبهارات المشكلة، واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
- أضف كوبًا من الماء إلى الأرز واتركه يغلي، ثم خفف النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز جزئيًا ولا يجب أن يكون ناضجًا تمامًا.
- بعد أن يبرد الأرز قليلاً، قم بحشوه داخل تجويف البط، وتأكد من ملء البط بالكامل، ثم أغلق الفتحة باستخدام خيط أو أعواد خشبية.
- في قدر كبير، ضع البط المحشي وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته. أضف ورق الغار وعود القرفة.
- اترك البط على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج.
- بعد سلق البط، قم بإخراجه من الماء وضعه في صينية فرن، ويمكنك دهنه بقليل من الزبدة أو الزيت لإضفاء نكهة إضافية.
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ضع البط في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحمر ويكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- بعد أن يصبح البط محشيًا ومحمصًا بشكل جيد، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً قبل تقطيعه.
- يمكنك تقديم البط المحشي مع الأرز أو الخضار المشوية كطبق رئيسي في العزائم والمناسبات.