الفراخ المشوية تعد واحدة من أشهى وأشهر الأطباق التي يفضلها الكثيرون في مختلف أنحاء العالم، وتتميز هذه الوصفة بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، حيث تعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين مع نسبة منخفضة من الدهون، ويمكن تحضير الفراخ المشوية بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق، سواء باستخدام الشواية أو الفرن، مع تتبيلات مختلفة تضيف نكهات مميزة، لذا في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الفراخ المشوية بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات الفراخ المشوية
الفراخ المشوية وصفة مثالية تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، وباتباع الخطوات القادمة، يمكنك تحضير هذا الطبق بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاق ينافس أشهر المطاعم، لذا جربيها اليوم وابهري عائلتك وأصدقائك، ولتحضير الفراخ المشوية، ستحتاجين إلى:
- فرخة كاملة أو مقطعة حسب الرغبة.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- بهارات فراخ حسب الرغبة.
- بصلة مبشورة.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- عصير ليمون.
- فصوص ثوم مهروسة.
خطوات تحضير الفراخ المشوية
- ابدئي بغسل الفراخ جيدًا باستخدام الماء والملح والخل للتخلص من أي روائح غير مرغوبة، وبعد ذلك، صفيها جيدًا من الماء.
- في وعاء عميق، امزجي الزبادي مع زيت الزيتون، البابريكا، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود، وبهارات الفراخ، وأضيفي البصل والطماطم المبشورة، عصير الليمون، والثوم المهروس، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- غطي الفراخ بالتتبيلة جيدًا، وتأكدي من إدخال الخليط تحت الجلد وفي جميع الأجزاء، وعي الفراخ في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، والأفضل تركها طوال الليل لتتشرب النكهات.
- إذا كنتي ستستويها في الفرن، ضعي الفراخ على شبكة الفرن مع وضع صينية أسفلها لتجميع السوائل، واشويها على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، مع تشغيل الشواية في النهاية لتحمير السطح.
- وإذا كنتي ستشويها على الشواية، واشوي الفراخ على نار متوسطة، مع تقليبها بين الحين والآخر لضمان نضجها من جميع الجوانب.
- لإضافة طعم الشواء المميز، سخني قطعة فحم حتى تصبح جمرة، وضعيها في منتصف الصينية مع نقطتين من الزيت أو السمن. غطي الصينية فورًا لتتشبع الفراخ بنكهة الفحم.