يبحث الكثير عن طريقة عمل الكشري المصري الأصلي، حيث أن الكشري المصري هو واحد من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتميز بمكوناته المتنوعة وطعمه اللذيذ، ويعتبر الكشري وجبة متكاملة تحتوي على الأرز، العدس، المكرونة، والبصل المقلي، بالإضافة إلى صلصة الطماطم والدقة التي تضيف طعم مميز، لذا في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الكشري المصري الأصلي.
مكونات الكشري المصري
يمكن الاستمتاع بطبق الكشري المصري الأصيل الذي يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الصحية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية أو المناسبات الخاصة، والمكونات هي:
- كوب من الأرز المصري.
- كوب من العدس بجبة.
- كوب من المكرونة يفضل استخدام المكرونة الصغيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من الشعيرية.
- مكونات الصلصة: نصف كيلو من الطماطم، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة من الزيت، رشة من الفلفل الأسود، وكمون.
- مكونات الدقة: 3 فصوص من الثوم، ربع كوب من الخل، نصف كوب من الماء، ملعقة صغيرة من الشطة، نصف ملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة من الزيت.
خطوات تحضير الكشري المصري
- في البداية، نقوم بتسخين كمية وفيرة من الزيت في مقلاة.
- نضيف شرائح البصل إلى الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك، نرفع البصل من الزيت ونضعه على مناديل ورقية لتصفيته من الزيت الزائد.
- نقوم بنقع العدس في الماء لمدة 10 دقائق، ثم نغليه في قدر يحتوي على لتر من الماء لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- في وعاء آخر، نضيف الشعيرية إلى الزيت المتبقي من قلي البصل ونقليها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- نضيف الأرز إلى الشعيرية ونقلب جيدًا، ثم نضيف الملح والكمون.
- بعد ذلك، نضيف العدس المسلوق إلى الأرز والشعيرية ونضيف كمية مناسبة من الماء، ونترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
- نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تنضج، ثم نصفيها ونتركها جانبًا.
- في قدر صغير، نضيف ملعقة من الزيت ونقلي فيها الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون، ونترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.
- في مقلاة صغيرة، نضيف الزيت والثوم ونقليهما حتى يصبح الثوم ذهبيًا.
- نضيف الخل والماء والشطة والملح والكمون، ونترك الخليط يغلي لمرة واحدة.
- لتحضير طبق الكشري، نقوم بغرف الكشري في طبق كبير، ثم نضيف المكرونة حسب الرغبة، ويمكن تقديم الكشري مع البصل المقلي والصلصة والدقة على الجانب، مما يتيح للضيوف إضافة الكمية التي يفضلونها.