طريقة عمل البسبوسة بالقشطة تعد من أكثر وصفات الحلويات الشرقية طلبًا حيث تمتاز بطعمها الشهي وقوامها المتماسك مع لمسة ناعمة من القشطة، هذه الحلوى ليست فقط سهلة التحضير بل تتميز بمكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل، ما يجعلها خيار مثالي للمناسبات العائلية والتجمعات أو حتى كتحلية يومية فاخرة.
مكونات عمل بسبوسة بالقشطة
لنجاح طريقة عمل البسبوسة بالقشطة لا بد من تجهيز المكونات بدقة حيث أن توازن المقادير يضمن النكهة المثالية والقوام المرغوب، وتنقسم المكونات إلى ثلاثة أجزاء عجينة البسبوسة، الحشوة، والشربات أو القطر.
أولًا: لمزيج البسبوسة
- كوب ونصف من السميد الخشن
- نصف كوب من السكر الأبيض
- نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمن البلدي
- نصف كوب من الحليب
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- رشة من الفانيليا
ثانيًا: لحشوة القشطة
- كوب واحد من القشطة الجاهزة أو قشطة منزلية التحضير
ثالثًا: لتحضير الشربات (القطر)
- كوب من السكر
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- رشة فانيليا أو ماء ورد حسب الرغبة
خطوات التحضير
تعتمد طريقة عمل البسبوسة بالقشطة على مجموعة من الخطوات المتتالية للحصول على نتيجة مثالية، اتبع هذه الخطوات بالتسلسل للحصول على بسبوسة شهية ومتقنة.
تحضير الشربات (القطر)
ابدأ بتحضير الشربات لأنه يحتاج وقتًا ليبرد، في قدر صغير على نار متوسطة، قم بـ:
- خلط كوب السكر مع نصف كوب الماء
- اترك المزيج يغلي حتى تذوب المكونات
- أضف عصير الليمون واستمر في الغلي لخمس دقائق
- أطفئ النار وأضف الفانيليا أو ماء الورد
- اترك الشربات جانبًا ليبرد تمامًا قبل الاستخدام
تحضير خليط البسبوسة
هذه المرحلة تشكل الأساس لطعم البسبوسة، لذا احرص على خلط المكونات جيدًا:
- في وعاء عميق اخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر
- أضف الزبدة المذابة وامزج حتى تتشرب المكونات الدسم
- أضف الحليب تدريجيًا مع الفانيليا حتى تحصل على عجينة متماسكة بقوام شبه سائل
تجهيز الصينية للخبز
الخطوة التالية هي ترتيب طبقات البسبوسة والقشطة في صينية الخبز:
- ادهن صينية مناسبة بالسمن أو الزبدة
- ضع نصف كمية خليط البسبوسة وافرده بالتساوي
- وزع طبقة القشطة برفق دون أن تلامس الجوانب لتجنب خروجها أثناء الخبز
- أضف النصف المتبقي من خليط البسبوسة فوق القشطة برفق حتى تغطيها تمامًا
طريقة الخبز
تخبز البسبوسة في فرن ساخن لضمان الحصول على قوام متماسك ووجه محمر:
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة
- أخرجها عندما يصبح الوجه ذهبي اللون وتتماسك الحواف
صب الشربات والتقديم
هذه المرحلة تضفي الحلاوة المطلوبة للبسبوسة وتعزز طراوتها:
- فور خروج البسبوسة من الفرن، صبّ عليها الشربات البارد وهي لا تزال ساخنة
- اتركها لتتشرب الشربات جيدًا ثم تبرد قليلًا
- قطعها إلى مربعات أو معينات وقدمها