الحمام بالفريك من ضمن الأكلات الشرقية المميزة التي نالت شعبية كبيرة في العزومات والمناسبات الخاصة، لما يتميز به من نكهة فريدة ومذاق غني، وتكون مكوناته سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل بيت، طريقة تحضيره تحتاج الى بعض الخطوات الدقيقة ليتم ضمان نجاحه، لذلك اذا ارادت ربة المنزل تقديم طبق فاخر ومحبوب على المائدة فى العزومات والتجمعات الأسرية، فهذه هى الطريقة الصحيحة لعمل الحمام بالفريك بكل سهولة، تابعوا معنا خلال السطورالآتية.
طريقة عمل الحمام بالفريك فى البيت
الحمام بالفريك يسهل تحضيره بكل سهولة هذا الطبق اللذيذ، حيث تحتاج إلى مجموعة من المكونات الرئيسية التي تضمن لكم الحصول على الطعم المثالي، وهي فيما يلي:
المكونات:
- عدد من الحمام المنظف على حسب المتوفر.
- فريك مغسول ومنقوع مسبقا لمدة ساعة.
- واحد بصلة مفرومة ناعم للحشو.
- عدد فصوص ثوم مهروسة.
- واحد بصلة مقطعة إلى أرباع للسلق.
- واحد جزرة مقطعة حلقات.
- أعواد كرفس مقطعة.
- رشة من الملح، رشة فلفل أسود، وبهارات متنوعة.
- ورق لورا، حبهان، عود قرفة، فلفل حصى.
- شوربة أو مرقة الدجاج.
- زبدة أو زيت لدهن الحمام قبل ان يتم التحمير.
طريقة تحضير الحمام بالفريك فى البيت
يتم تحضير الحمام بالفريك بالمكونات السابقة عن طريق خطوات التحضير التالية:
- في طاسة نسخن القليل من الزيت ونقلب فيه البصل المفروم مع رشة من الملح والفلفل.
- نضيف عليهم الفريك المنقوع مع الثوم والبهارات مع عود القرفة ونقلب جميع المكونات جيدا.
- نضيف القليل من الشوربة أو الماء، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يكون الفريك نصف ناضج.
- بعد أن تبرد تلك الحشوة، نقوم بحشو الحمام بها جيدا.
- نغلق جميع الفتحات باستخدام خيط مطبخ أو أعواد خشبية.
- نغلي كمية مناسبة من الماء في حلة ونضيف عليها الجزر، الكرفس، ورق اللورا، البصل، والحبهان.
- نضع الحمام في الماء المغلي ويترك حتى ينضج ويكون طري.
- بعد ان يتم سلق الحمام، نخرجه من الشوربة ونتركه ليصفى.
- ندهن الجلد بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- نضع في فرن ساخن على حرارة متوسطة حتى يحصل على لون ذهبي جميل.
- نقدم الحمام ساخن ونزينه بأوراق البقدونس وشرائح الليمون.
- يمكن تقديمه مع أرز بالبصل أو فريك مطبوخ بالكبد والقوانص،مع قليل من مرقة السلق في طبق جانبي وبالهنا والشفا.