طريقة الممبار المحشي فهو من الاكلات الشهية الأساسية في عيد الأضحى، ويعد الممبار بطريقة سهلة بخلطة الارز مع الطماطم والخضروات، كما يمكن تحضير الممبار المحشي باللحم المفروم مع تتبيلة مخصصة، يعرف الممبار بحجمه الكبير، سنتعرف معكم على طريقة عمل الممبار المحشي بخلطة الأرز.
ممبار بخلطة الأرز بطريقة سهلة والطعم مختلف
لتحضير الممبار المحشي بخلطة الارز مثل الجاهز ويكون باللون الذهبي الجميل تابعي معنا المكونات والخطوات التالية لصنعه:
- كيلو من ممبار بقري حجم كبير
- عصير ليمون لنظافة الممبار
- الحشو عدد اثنين كوب من أرز مصري
- اثنين بصلة كبيرة مفرومة ناعمه
- ملعقة طعام كبيرة من ثوم مفروم
- بهارات الممبار كل من ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات مشكلة.
- كوب من الكزبرة الخضراء
- كوب من بقدونس مفروم اخضر
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة من السمن
- لتسوية الممبار كمية من الماء
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة طعام كبيرة من السمنة
خطوة بخطوة تحضير اصابع الممبار الذهبي
- لتحضير الممبار محشي ارز بعد تنظيفه جيد من الداخل والخارج قومي بنقعه في الماء مع الملح وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.
- قومي بوضع وعاء أو حلة عميقة على النار مملوء بالماء والملح وسمنة والقليل من الفلفل الاسود لسلق الممبار وتركها على نار هادئة.
- ثم أضيفي مكعبات البصل الصغيرة والثوم المفروم مع تتبيلة الملح والفلفل، وامزجي المكونات حتى تتجانس.
- ثم في وعاء تجهيز خلطة الممبار ضيفي الخضروات مقطعة على البصل مع تقليبها مع الطماطم والبصل، وقومي بتقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة وضيفهم على خليط تتبيلة الممبار وقلبي حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- ثم يضاف باقي البهارات كل من الكمون و زيت، ثم ضيفي الارز إلى باقى خليط خلطة الممبار وقلبيها مع بعضها البعض، وقطعي الممبار قطع متساوية على حسب رغبتك.
- تكون لديك خلطة الحشو جاهزة احضري قطع الممبار النظيفة وقومي بحشوها من الداخل بالخلطة مع مراعاة عدم ملئه إلى نهاية حتى لا ينفجر ويخرج منه الأرز أثناء تسويته.
- عند الانتهاء من كل كمية الممبار المحشو قومي بصنع ثقوب في أصابع الممبار قبل وضعها في الماء عن طريق إبرة أو دبوس لكي يدخل الماء الساخن إلى الداخل ويتم تسويه الأرز.
- انزلي بقطع الممبار دفعة واحدة في ماء سلق بعد الغليان ويترك به لمدة ساعة على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج ثم اخرجي الممبار من الماء ويصفى تماما ثم يقلى في الزيت الساخن أو في الفرن.
