سرّع سهولة التحضير.. طريقة عمل شوربة الكوارع دفء منزلي

تعد شوربة الكوارع من الأطباق التقليدية التي تمنح الجسم دفئا وطاقة خاصة في الأيام الباردة وتحتوي على عناصر غذائية غنية مثل البروتين والكولاجين المفيد للعظام والمفاصل ويحبها كثير من الناس لطعمها المميز وفوائدها الصحية ومع اتباع الطريقة الصحيحة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون عناء مع الحفاظ على النكهة الأصلية.

مكونات أساسية لتحضير شوربة الكوارع

قبل البدء في الطهي يجب تجهيز المكونات اللازمة لضمان الحصول على شوربة شهية برائحة طيبة وتشمل المكونات ما يلي:

• كوارع مقطعة ومغسولة جيدا.
• بصل متوسط الحجم  ويفضل أن يكون مقطع شرائح.
• ثوم مهروس حسب الرغبة.
• حبات طماطم ناضجة وضربها في الخلاط لعمل عصير طماطم فرش.
• بهارات مشكلة مثل فلفل أسود وكمون وبهارات لحمة وورق لوري.
• ورق غار وعدد من حبات القرنفل اذا امكن.
• ملح حسب الحاجة.
• زيت نباتي أو سمن حسب التفضيل.
• ماء مغلي على درجة حرارة عالية لتسريع عملية الطهي.

خطوات الطهي للحصول على شوربة مثالية

للحصول على طعم متوازن وقوام غني يجب إتباع خطوات دقيقة خلال عملية التحضير وتتمثل هذه الخطوات في:

• غسل الكوارع جيدا بالماء والخل والملح.
• سلقها في ماء مغلي للتخلص من الزفرة.
• تصفية الكوارع وإعادة غليها بماء نظيف فاتر.
• إضافة البصل والثوم والبهارات المرادة تدريجيا.
• وضع عصير الطماطم المفرومة أو المعصورة.
• تغطية القدر وتركه على نار هادئة.
• تقليب المكونات بين الحين والآخر.
• اختبار نضج الكوارع بعد مرور ساعة أو أكثر.
• تقديمها ساخنة مع الخبز أو الأرز.

نصائح للحصول على شوربة صحية وغنية

لتحسين القيمة الغذائية وتفادي الأخطاء الشائعة يجب الالتزام ببعض الإرشادات وتشمل هذه النصائح ما يلي:

• نزع الدهون الزائدة قبل التقديم.
• استخدام خضروات طازجة في الطهي.
• تجنب الملح الزائد أو التوابل الحادة.
• سلق الكوارع مرتين للتخلص من الرائحة.
• تقديم الشوربة مع عصير الليمون لإضافة نكهة.
• حفظ الكمية الزائدة في الثلاجة بشكل محكم.
• تسخين الشوربة على نار هادئة قبل التقديم.
• إضافة القليل من الشعيرية حسب الرغبة.
• تقليل مدة الطهي باستخدام قدر الضغط.