يعتبر الحواوشي الإسكندراني من أشهر الأكلات المصرية التي تتميز بالنكهة القوية والمكونات البسيطة ويجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير مما يجعله وجبة مثالية لكل من يبحث عن طاقة مشبعة ونكهة أصيلة وفي هذا المقال نقدم خطوات إعداد الحواوشي الإسكندراني بطريقة منزلية تنافس المطاعم.
المكونات الأساسية للحواوشي الأسكندراني
مكونات الحواوشي بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ حيث تبدأ النكهة الأصلية من اختيار المكونات الطازجة بعناية لضمان الطعم المميز وهي:
- نصف كيلو لحم مفروم متوسط الدسم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
- حبتان فلفل أخضر حار أو رومي حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- نصف ملعقة شطة لمن يفضل الطعم الحار.
- ملعقة صغيرة كمون.
- عدد من أرغفة العيش البلدي أو الفينو حسب المتوفر.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
طريقة تحضير الحواوشي تعتبر من اسهل واسرع الاكلات باستخدام خطوات بسيطة جدا حيث يتم دمج المكونات بشكل متجانس ثم تعبئتها داخل الخبز قبل الطهي لضمان طعم متوازن والخطوات هي :
- اولا تخلط اللحمة مع البصل والفلفل والتوابل جيدا.
- يتم فتح الأرغفة وحشيها الخليط بالتساوي.
- يمكن دهان الرغيف من الخارج بالقليل من الزيت.
- تسخن الطاسة أو الجريل جيدا قبل الاستخدام.
- توضع الأرغفة المحشوة وتضغط برفق لتتماسك.
- تقلب كل فترة حتى يتحمر الوجهان.
- يمكن إدخال الأرغفة للفرن بعد الطاسة لتحمير إضافي.
- تترك لتبرد قليلا قبل التقديم.
- تقدم مع سلطة خضراء أو بطاطس محمرة.
نصائح لنجاح الحواوشى فى المنزل
باتباع بعض التعليمات البسيطة يمكن الوصول إلى نتيجة شهية تشبه الحواوشي الاسكندراني الاصيل وأهم هذه النصائح هي :
- استخدام لحم طازج ناضج غير مجمد.
- تقطيع الفلفل والبصل ناعما لسهولة المزج.
- عدم الإكثار من الدهن حتى لا تصبح الحشوة دهنية.
- تغطية الطاسة أثناء الطهي لتسوية أفضل.
- استخدام خبز طازج لا يتفتت.
- رش قليل من الماء على الرغيف قبل التسخين للمرونة.
- تقديم الحواوشي ساخنا للحفاظ على القوام.
- عدم فتح الرغيف بعد الحشو حتى لا يتفكك.
- الاحتفاظ بالباقي في الثلاجة وإعادة تسخينه برفق.