الترمس الحلو تسالي صحية يعد الترمس الحلو من أشهر وأحب أنواع التسالي في العالم العربي، خاصة في الأعياد والمناسبات وشهور الصيف حيث يتميز بطعمه الغني وقيمته الغذائية العالية، كما أنه يعد وجبة خفيفة مثالية لمن يبحث عن بدائل صحية للتسالي الجاهزة.
طريقة تحضير الترمس بالمنزل
الترمس ليس مجرد وجبة للتسلية، بل يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والألياف، ويساعد على الشعور بالشبع وتحسين الهضم انتشر الترمس الحلو تحديدا كخيار مفضل لأنه لا يحمل المرارة التي تميز الترمس البلدي، كما يسهل تحضيره وتقديمه بنكهات مختلفة حسب الذوق، والتحضير يبدأ بالاختيار والنقع لتحضير ترمس حلو بطعم غني وقوام مثالي، ينبغي اختيار نوع جيد من الترمس، واتباع خطوات دقيقة للنقع والسلق في هذه الخطوات لا تهمل، لأنها الأساس في إزالة أي مرارة أو طعم غير مرغوب فيه، وضمان طراوة الترمس دون أن يفقد قوامه.
المكونات وطريقة التحضير:
- ½ كيلو ترمس حلو (ويفضل النوع المستورد أو المُعبأ).
- كمية كافية من الماء للنقع والسلق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- عصير ليمون (اختياري).
- شطة أو كمون (للتقديم حسب الذوق).
خطوات التحضير:
- يغسل الترمس جيدا، ثم ينقع في ماء بارد لمدة 12 ساعة على الأقل.
- يصفى من ماء النقع، ثم يغلى في كمية جديدة من الماء لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج.
- بعد السلق، يصفى ويوضع في ماء نظيف، ويغير هذا الماء كل 4–6 ساعات لمدة يومين للتخلص من أي مرارة متبقية.
- بعد التأكد من أن الترمس أصبح حلو الطعم، يصفى مرة أخيرة ويحفظ في الثلاجة
- يتبل عند التقديم بالملح، وعصير الليمون، والكمون أو الشطة حسب الرغبة.
طريقة تحضير النكهة في اللمسات النهائية
قد يظن البعض أن الترمس الحلو لا يحتاج إلى أكثر من سلقه وتقديمه، لكن سر الطعم الغني يكمن في التتبيلة التي تضاف قبل التقديم، وطريقة تقديمه التي تضفي عليه طابع خاص يجعله يتصدر موائد التسالي وتتمثل طريقة التقديم واللمسات النهائية:
- يمكن تقديم الترمس في أطباق صغيرة بعد خلطه مع الملح والليمون والكمون.
- يفضل تقديمه بارد للحصول على نكهة منعشة.
- للبعض تضاف شرائح فلفل أخضر أو شطة حارة لتعزيز المذاق.
- يقدم بجانب مشروبات صيفية أو عصائر طبيعية في التجمعات العائلية أو المناسبات.