القرص الفلاحي من المعجنات التقليدية اللذيذة التي توارثتها الأمهات عبر الأجيال وتتميز بمذاقها الريفي الأصيل، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير القرص الفلاحي الأصلية باستخدام الزبادي بخطوات بسيطة وسهلة، كما سوف نوضح كيفية إعداد كمية كبيرة منها لتكون وجبة خفيفة مثالية على مائدة السحور.
مكونات عمل القرص الطرية الفلاحي بالزبادي
يتم تحضير القرص الفلاحي بمكونات سهلة ومتوفرة في كل منزل وهي كالتالي:
- أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح خفيفة.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
- كوبان من الزبادي.
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
- خليط من الجبنة مع البقدونس المفروم.
خطوات تحضير القرص الطرية الفلاحي بالزبادي
إليكم جميع الخطوات التي ينصح باتباعها من أجل تحضير القرص الطرية الفلاحي من خلال الزبادي، حيث تتلخص تلك الخطوات في الفقرات الآتية:
- في البداية يتم إحضار وعاء كبير ثم ضعي الدقيق ورشة الملح والسكر والخميرة بالإضافة إلى البيكنج بودر، ثم اخلطي جميع المكونات الجافة جيدا ثم اضيفي الزبادي والزيت وابدئي بالعجن تدريجيا.
- اسكبي الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة تشبه قوام اللبان.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح وتتخمر لمدة مناسبة في مكان دافئ.
- في وعاء صغير اخلطي الجبنة مع البقدونس جيدا حتى تتجانس المكونات، بعد ذلك ضعي الحشوة جانبا حتى يتم استخدامها لاحقا.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وبعد ذلك يتم استخدام النشابة بعد ذلك افردي كل كرة بشكل دائري.
- ضعي مقدارا مناسبا من الحشوة في المنتصف ثم اغلقيها بشكل جيد لتأخذ شكل القرص ثم كرري الخطوات مع باقي الكرات.
- بعد ذلك يتم دهن صينية خبز بالقليل من الزبدة ورتبي الأقراص داخل الصينية مع ترك مسافة بينها.
- أدخلي الصينية فرنا ساخنا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تنضج وتتحمر.
- بعد إخراجها من الفرن قدميها دافئة.
- كما يمكنك تحضير كمية كبيرة من هذه الأقراص وحفظها لتقديمها على وجبة السحور في شهر رمضان المبارك فهي تتميز بطراوتها وطعمها الشهي.