سلطة الطماطم المخللة تعد من أشهى المقبلات التي يعشقها الكثيرون بسبب نكهتها اللاذعة والمميزة التي تمنح الأطباق الرئيسية لمسة مختلفة وتثير الشهية، تحتوي هذه الوصفة على تنوع كبير في الطعم وتوازن بين الحموضة والملوحة والحلاوة مما يجعلها مناسبة للأذواق كافة، وتعد إضافة مثالية بجانب الأكلات المشوية أو الساندويتشات كما تصلح للتقديم في العزومات والرحلات العائلية.
مقادير ومكونات عمل سلطة الطماطم المخللة نكهة لاذعة
سلطة الطماطم المخللة تتطلب مجموعة بسيطة من المكونات التي يمكن تحضيرها بسهولة داخل المنزل دون تكلفة عالية.
- كيلو من الطماطم صغيرة الحجم وصلبة القوام لضمان بقائها متماسكة بعد التخليل.
- أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة لإبراز نكهته في المزيج.
- ربع كوب من الخل الأبيض الذي يعطي حموضة خفيفة ومتزنة.
- ربع كوب من الماء للمساعدة في تخفيف حدة المحلول التخليلي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر لإضفاء توازن نكهة بين الحلو والحامض.
- ملعقة كبيرة من الملح الخشن للحفاظ على قوام الطماطم أثناء التخليل.
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل تضيف طابعًا عطريًا فريدًا.
- ملعقة من حبوب الفلفل الأسود تضيف طعمًا حارًا خفيفًا دون مبالغة.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة لمن يرغب في نكهة قوية وحادة.
- أوراق ريحان طازجة أو زعتر جاف حسب الرغبة لإضافة عمق للنكهة.
- شرائح فلفل أحمر حار لزيادة درجة الحرارة في الطعم حسب الرغبة.
- بقدونس طازج للتزيين عند التقديم مما يضيف نضارة للطبق.
خطوات تحضير وعمل سلطة الطماطم المخللة نكهة لاذعة
تحضير سلطة الطماطم المخللة يتم بخطوات بسيطة وسريعة مما يجعلها من الوصفات المحببة لدى ربات البيوت.
- نبدأ بغسل الطماطم جيدًا وتجفيفها تمامًا لتجنب تلف المخلل.
- تجهيز برطمان زجاجي نظيف معقم بغطاء محكم لضمان التخزين الآمن.
- نضع الطماطم المقطعة وشرائح الثوم بشكل منظم داخل البرطمان.
- نوزع بذور الخردل والفلفل الأسود والشطة المجروشة بين طبقات الطماطم.
- في قدر صغير نخلط الخل مع الماء والسكر والملح ونضعه على نار متوسطة.
- نحرك باستمرار حتى يذوب الملح والسكر تمامًا ويبدأ الخليط بالغليان الخفيف.
- نرفع الخليط من النار ونتركه ليبرد قليلًا قبل سكبه على الطماطم في البرطمان.
- نغلق البرطمان بإحكام ونتركه يبرد في حرارة الغرفة أولًا.
- ثم يوضع في الثلاجة ليلة كاملة للحصول على أفضل نتيجة في الطعم.
- عند التقديم نزين الطبق بأوراق البقدونس الطازجة لإضفاء مظهر شهي.
حفظ سلطة الطماطم المخللة واستخداماتها المتنوعة
سلطة الطماطم المخللة يمكن حفظها في الثلاجة لعدة أيام مع الاحتفاظ بجودتها.
- تحفظ الطماطم في البرطمان المغلق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- يمكن استخدامها كمقبلات بجانب أطباق الفول أو البيض لزيادة النكهة.
- مناسبة جدًا لحشو الساندويتشات أو لتقديمها مع الأكلات المشوية.
- تعد مثالية في التجمعات العائلية والرحلات بسبب سهولة حملها وتقديمها.
- من الأفضل تركها يومًا أو يومين بعد التحضير حتى تتشبع الطماطم بالنكهات.
بهذه الخطوات يمكن تحضير سلطة الطماطم المخللة بطعم لا يقاوم ونكهة لاذعة تبهج جميع أفراد الأسرة.