فطير فلاحي يدوّخ الجيران .. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد ولا تعب نكهة رهيبة

يقوم العديد من الأشخاص بتجربة طرق مختلفة لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي في البيت بطعم يشبه ما يتم تحضيره في القرى والمناطق الريفية حيث يعتبر هذا النوع من الفطير من الوصفات التقليدية القديمة التي اشتهرت بها البيوت المصرية ويتميز الفطير بطبقات رفيعة وطعم غني ويقدم غالبا مع العسل او الجبن او اللبن الرايب ويعتبر من الاطباق التي لا غنى عنها في المناسبات والافطار

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

• يتم استخدام دقيق ابيض ناعم ويجب نخله جيدا قبل الاستخدام
• يضاف ماء دافئ تدريجيا للحصول على عجينة متماسكة
• يوضع القليل من الملح لتحسين النكهة بدون التأثير على الطعم العام
• يستخدم سمن بلدي او زبدة في دهن الطبقات واعطاء الطعم الفلاحي
• يمكن اضافة قطرات من الزيت لتسهيل فرد العجينة
• لا تحتوي الوصفة على خميرة لان الفطير لا يعتمد على الانتفاخ

طريقة تجهيز العجينة وتكوين الفطير

• في البداية يتم وضع الدقيق في وعاء واسع واضافة الملح ثم الماء تدريجيا
• بعدها تعجن العجينة باليد حتى تصبح طرية وملساء
• تترك لترتاح نصف ساعة وتغطى بقماشة نظيفة
• تقسم العجينة الى كرات متساوية وتدهن بالزيت
• من ثم تفرد كل كرة على سطح مدهون بالسمن حتى تصبح رقيقة
• تطوى كل طبقة بعد دهنها وتوضع فوق طبقة اخرى للحصول على الفطيرة

طريقة خبز الفطير المشلتت الفلاحي

• توضع الفطيرة في صينية مدهونة بالسمن وتفرد دون ضغط قوي
• من ثم تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ لونا ذهبيا
• بعد الخبز يمكن قلب الفطيرة لتحمير الوجه الاخر
• من ثم تدهن بالسمن بعد خروجها من الفرن لاعطاء لمعة وطراوة
• بعد ذلك تقدم ساخنة مع العسل او الجبن او اللبن حسب الرغبة
• من خلال هذه الخطوات يمكن عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة للحصول على طعم شهي ومميز يشبه ما تقدمه الجدات في الريف مما يجعله وجبة مثالية في كل الأوقات.