تعتبر سلطة الطماطم المخللة من الأطباق المخللة ذات الطعم اللذيذ الشهي كما أنها تعد كطبق جانبي مع المشويات، الساندوتشات، أو كجزء من مقبلات متنوعة و الطماطم المخللة تمتلك الكثير من الحب والرغبة في نفوس المواطنين، حيث يمكنك التعرف على مواصفات متعددة إذا كنت من عشاق المقبلات وترغب في وجود وصفات جديدة يمكن من خلالها فتح شهيتك وشهية أسرتك إلى الطعام وتعتبر سلطة الطماطم المخللة من أشهر الوصفات في عدة مطابخ عربية وغربية وتختلف النكهات حسب طريقة التحضير فالبعض يضيف الزعتر المجفف أو الريحان لإضفاء نكهة وسطية والبعض يفضل زيادة كمية الشطة لتعزيز الطعم الحار كما أن هذه السلطة من الأطعمة التي تتوازن فيها النكهات بين الحامض والحلو والمالح، مما يجعلها من المقبلات المفضلة لدى الكثيرين.
مقادير ومكونات عمل سلطة الطماطم المخللة نكهة لاذعة
سلطة الطماطم المخللة أو المحبشة التي تكون على المائدة وتعطي طعم لا يقاوم أثناء تناول الطعام، يمكنك الآن تجهيز مكوناتها بكل سهولة من خلال مجموعة مقادير ومكونات بسيطة ومتوفرة وموفرة غير مكلفة نهائيا ومن أهم المكونات لتحضير سلطة الطماطم:
- كيلو طماطم صغيرة ومتماسكة.
- 4 فصوص من الثوم مقطع شرائح رفيعة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ملح خشن.
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- ملعقة فلفل أسود حب وليس مطحون.
- بقدونس حسب الرغبة للتزيين.
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
- يمكنك أيضا إضافة أوراق الريحان الطازجة أو الزعتر الجاف لإضفاء نكهة أكثر عمقا.
- وضع شرائح من الفلفل الأحمر الحار لمن يفضل الطعم الحار وهناك من يستبدل الخل الأبيض بخل التفاح لإعطاء طعم أكثر طبيعية.
خطوات تحضير وعمل سلطة الطماطم المخللة نكهة لاذعة
من المقادير البسيطة السابقة يمكنك تحضير سلطة الطماطم المخللة بشكل مميز وطعم لا يقاوم، وذلك من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة والسهلة ومن أهم الخطوات البسيطة لعمل سلطة الطماطم:
- تغسل حبات الطماطم جيدا وجففيها.
- تجهيز برطمان زجاجي يكون نظيف ومعقم بغطاء محكم الإغلاق.
- نضع الطماطم المقطعة مع شرائح الثوم في البرطمان.
- نقوم بإضافة بذور الخردل مع حبات الفلفل الأسود وملعقة الشطة المجروشة بين طبقات الطماطم.
- في إناء صغير، نضع كلا من الخل، والماء، والسكر، والملح.
- نسخن تلك المكونات على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والملح تماما.
- نرفع الإناء عن النار ونترك خليط التخليل يبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نقوم بصب الخليط الدافئ فوق الطماطم في البرطمان حتى يغطيها بشكل تام و اغلقي البرطمان بإحكام.
- نترك البرطمان ليبرد تماما في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نقوم بتزيين سلطة الطماطم المخللة بأوراق البقدونس عند التقديم.
- يفضل ترك المخلل في الثلاجة لمدة تتراوح من 24 إلى 48 ساعة قبل التقديم للحصول على أفضل طعم.
حفظ البرطمان في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع حيث تعتبر هذه الوصفة مناسبة جدا للرحلات والتجمعات العائلية، كما يمكن استخدامها كحشوة للسندويشات او بجانب أطباق الفول والبيض.