يتساءل الكثير من الاشخاص عن طريقة تخزين المانجو طول السنة فريش بشكل يحافظ على طعمها وقوامها المميز خاصة مع كونها من الفواكه الموسمية التي تظهر في فترة محددة من العام ولذلك يبحث البعض عن افضل الطرق التي تمكنهم من تناول المانجو في اي وقت بنفس الجودة والطعم.
طرق اختيار المانجو المناسبة للتخزين
- يفضل اختيار ثمار المانجو الناضجة ولكن ليست الطرية جدا حتى تتحمل عملية التخزين
- يجب ان تكون القشرة خالية من البقع السوداء او علامات التلف او التخمير
- من الافضل شراء الكميات المناسبة التي يمكن تجهيزها في نفس اليوم لتقليل الفاقد
- ينصح بغسل الثمار جيدا بالماء وتركها لتجف تماما قبل البدء في تقشيرها
طريقة تقطيع المانجو وتعبئتها للتجميد
- يتم تقشير الثمار وتقطيعها الى شرائح او مكعبات صغيرة حسب الرغبة
- يفضل استخدام سكين نظيف وجاف لتفادي اي تلوث اثناء التحضير
- توضع قطع المانجو على صينية مفرودة بحيث لا تلتصق القطع ببعضها
- تدخل الصينية الفريزر لمدة ساعتين على الاقل حتى تتجمد القطع بشكل منفصل
- بعد التجميد الاولي تجمع القطع وتوضع في اكياس تفريز محكمة الغلق
- يجب تفريغ الهواء من الاكياس قدر الامكان قبل غلقها للحفاظ على الجودة
- يمكن كتابة تاريخ التخزين على الاكياس لتسهيل الاستخدام لاحقا
افضل طرق استخدام المانجو المجمدة بعد التخزين
- تستخدم المانجو المجمدة مباشرة في العصائر والميلك شيك دون الحاجة لفك التجميد
- يمكن وضعها في الخلاط مع اللبن او الزبادي للحصول على عصير طازج ولذيذ
- من الممكن اضافتها الى الحلويات الباردة مثل الكيك او التارت بعد تركها دقائق لتلين
- لا يفضل ترك المانجو المجمدة لفترة طويلة خارج الفريزر حتى لا تذوب بشكل يفقدها القوام
- يمكن تخزين المانجو بهذه الطريقة لمدة تصل الى ستة اشهر مع الحفاظ على الطعم والجودة
- يفضل دائما استخدام المانجو المخزنة في وصفات باردة وعدم تسخينها حتى لا تفقد طعمها الطبيعي
- بهذه الخطوات يمكن لأي شخص الاستمتاع بطعم المانجو الفريش طول السنة بدون اي تغير في الطعم او الشكل