يقوم عدد كبير من الناس بالبحث عن طريقة تحضير دجاج البيك السعودي المقرمش في المنزل بنفس الطعم الشهي والقوام المقرمش الذي تشتهر به وجبة البيك حيث تعتبر من اكثر الوجبات المحبوبة في المملكة العربية السعودية وتتميز بتتبيلتها الغنية وقرمشتها المميزة لذلك يسعى البعض لتحضيرها بطريقة منزلية سهلة بمكونات بسيطة تعطي نفس النكهة والجودة
مكونات دجاج البيك السعودي المقرمش
دجاج مقطع الى اجزاء صغيرة ويفضل ان تكون خالية من الجلد
دقيق ابيض يستخدم لتغليف الدجاج ومنحه القرمشة المطلوبة
نشا الذرة يضاف الى الدقيق لزيادة الخفة والهشاشة
بيض مخفوق مع رشة صغيرة من الحليب لزيادة التماسك
توابل متنوعة مثل الثوم البودرة البابريكا الفلفل الاسود الكمون الملح
زيت غزير للقلي ويفضل ان يكون ساخن بدرجة مناسبة للقلي السريع
طريقة تحضير وتتبيل الدجاج
يتم غسل الدجاج جيدا بالماء والخل وتجفيفه بمناديل نظيفة
تخلط التوابل مع قليل من الزيت وتدهن قطع الدجاج بالخليط وتترك في التتبيلة لساعتين على الاقل
في وعاء اخر يخلط الدقيق مع النشا والتوابل بنسب متوازنة
يتم غمس قطع الدجاج في البيض ثم في خليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل
تترك القطع جانبا لمدة دقائق قبل القلي حتى يلتصق التغليف بشكل جيد
يجب عدم وضع عدد كبير من القطع في الزيت مرة واحدة لضمان الطهي الجيد
طريقة قلي وتقديم دجاج البيك
يتم تسخين الزيت جيدا في مقلاة عميقة قبل وضع الدجاج
تقلى القطع على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
ترفع القطع من الزيت وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد
يقدم الدجاج المقرمش مع البطاطس المقلية والخبز والصلصة الحارة
يمكن اعداد صلصة ثومية او صلصة بيك الخاصة للتقديم مع الوجبة
يفضل تقديم الوجبة ساخنة للحفاظ على القرمشة والطعم المميز
بهذه الطريقة يمكن تحضير دجاج البيك السعودي المقرمش في المنزل بسهولة وبتكلفة اقل مع الحفاظ على نفس النكهة والقرمشة التي تجعل هذه الوجبة من اكثر الاطعمة المحبوبة لدى الجميع