يبحث الكثير من محبي الحلويات عن طريقة تحضير فكتوريا كيك بطريقتها الأصلية البريطانية حيث تعد هذه الكيكة من اشهر الحلويات الكلاسيكية في المطبخ الانجليزي وتمتاز بطراوتها ونكهتها الغنية مع طبقات من المربى والكريمة التي تمنحها مذاقا مميزا وتقدم غالبا في حفلات الشاي والمناسبات الخاصة لذلك يرغب البعض في اعدادها في المنزل بنفس الطعم والتنسيق التقليدي.
مكونات فكتوريا كيك البريطانية
- دقيق ابيض منخول يستخدم كأساس للكيك ويمنحها القوام الهش
- سكر ناعم يتم خفقه مع الزبدة ليعطي طراوة وتحلية متوازنة
- زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة لسهولة الدمج والخفق
- بيض طازج يضاف تدريجيا ليعزز القوام واللون الذهبي
- فانيليا سائلة لاضافة نكهة مميزة بدون رائحة زفارة
- بيكنج بودر لمساعدة الكيكة على الارتفاع بشكل متوازن
- مربى الفراولة او التوت لوضعها بين طبقات الكيك
- كريمة خفق محلاة لحشو الطبقات واعطاء طراوة اضافية
طريقة تحضير خليط فكتوريا كيك
- يتم خفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف
- يضاف البيض تدريجيا مع الاستمرار في الخفق ثم تضاف الفانيليا
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم يضاف الى الخليط بالتدريج
- يقلب الخليط بلطف حتى يتجانس تماما دون خفق زائد
- يوزع الخليط في قالبين دائريين متساويين ومدهونين مسبقا
- تدخل القوالب الى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا
طريقة حشو وتقديم فكتوريا كيك
- بعد نضج الكيك تترك لتبرد تماما قبل البدء في الحشو
- توضع طبقة من مربى الفراولة على الجزء العلوي من الكيكة الاولى
- تضاف طبقة من الكريمة المخفوقة فوق المربى وتوزع بالتساوي
- توضع الكيكة الثانية فوق الحشو وتضغط بلطف لتتماسك الطبقات
- يمكن رش الوجه بالقليل من السكر الناعم لمظهر تقليدي جذاب
- تقطع الكيكة الى شرائح وتقدم مع الشاي او القهوة
بهذه الخطوات يمكن تحضير فكتوريا كيك بطريقتها الأصلية البريطانية بكل سهولة في المنزل لتقديم حلوى فاخرة ومميزة تجمع بين البساطة والطعم الراقي في كل مناسبة