سحر المذاق اكلة الزمن الجميل صينية بطاطس بالفراخ في الفرن على مزاج الكل

طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج تعد من الوصفات المصرية الأصيلة، التي نشأ على مذاقها الكثيرون، لكن مع مرور الوقت تظهر أجيال جديدة لا يتقن إعداد هذه الأكلات التقليدية، لذلك نقدم لكم خطوات عمل صينية البطاطس بالدجاج باستخدام الصلصة الحمراء، والأخرى بالصلصة البيضاء.

مكونات صينية البطاطس بالصلصة

• مقادير تحضير صينية البطاطس بالصلصة الحمراء نحتاج إلى عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 1 كيلو بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• ½ كيلو طماطم.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.
• دجاجة كاملة، أو مقطعة، أو دبابيس دجاج.
• كوب واحد من الماء.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• كمية مناسبة من الملح.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من القرفة مع الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عدد 7 فصوص من الثوم.
• ملعقة واحدة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير بالخطوات

• لعمل صينية البطاطس بالفراخ يتم تتبيل الفراخ بالبهارات والصلصة، مع عمل فتحات باستخدام السكين في قطع الدجاج، ثم تترك لمدة ساعة على الأقل.
• تخلط الطماطم مع الثوم ونصف كوب ماء في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس تماما.
• يقطع البصل ويفرك بالفلفل الأسود في صينية مخصصة للفرن، ثم تضاف رشة من البهارات، وبعدها تضاف شرائح البطاطس والفلفل الأخضر، وتقلب المكونات معا.
• ترص قطع الدجاج المتبلة فوق خليط البطاطس، وترش بقية كمية البهارات، ثم يسكب خليط الطماطم والثوم، مع إضافة كوب ماء والزيت، وتغطى الصينية.
• توضع الصينية على نار البوتاجاز من الأعلى لمدة 15 دقيقة وهي مغطاة، وذلك حتى يسخن الفرن، ثم تنقل إلى داخل الفرن لتطهى لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة، حسب حجم قطع الدجاج.
• أو يمكن ترك الصينية على نار هادئة على البوتاجاز لمدة ساعة مع تغطيتها بإحكام حتى تنضج الفراخ تماما.

مكونات وطريقة تحضير صينية بطاطس بالفراخ

• لتحضير صينية البطاطس بالصلصة البيضاء نحتاج إلى حلقات بطاطس متوسطة الحجم.
• حلقات بصل.
• حلقات فلفل رومى.
• حلقات فلفل ألوان (حسب الرغبة.
• زبدة مقدار ملعقة كبيرة.
• زيت مقدار ملعقة كبيرة.
• مكعب مرقة دجاج.
• بهارات وملح وفلفل أسود وجوزة الطيب وورق لورا.
• طريقة تحضير صينية البطاطس البيضاء نفس خطوات الطريقة الأولى.