وصفة جدتي.. طاجن بامية باللحم أكلة قديمة بطعم جديد

طاجن البامية في الفرن يعد من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها على المائدة، فهو وجبة لذيذة ومحببة لدى الجميع، حيث تتغلغل حبات البامية الطازجة في الصلصة، مصحوبة بقطع اللحم الطرية التي تختلط بنكهات فريدة، مما يمنحها مذاق رائع ومميز، لذلك نعرض لكم طريقة تحضير طاجن البامية باللحم.

مكونات طاجن البامية

يتطلب إعداد طاجن البامية باللحم في الفرن، على طريقة جدتي، مجموعة من المكونات الأساسية، التي يمكن الاعتماد عليها، لتحضير وصفة طاجن البامية باللحم في الفرن، ويمكن تقديمها كما يلي:

• 1/2 كيلو من اللحم الضاني البلدي.
• 1/2 كيلو من البامية الصغيرة البلدي.
• 1/2 كيلو من الطماطم الحمراء.
• ملعقة صلصة طماطم حمراء.
• بصلة مفرومة.
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
• ملح حسب الطلب.
• فلفل أسود على حسب الرغبة.
• رشة كمون.
• مكعب مرقة.
• ملعقة من السمن.

طريقة التحضير

طاجن البامية باللحمة في الفرن يعد من الأكلات المصرية الأصيلة التي لا تغيب عن موائد العزومات والمناسبات، لما يتميز به من مذاق غني وطعم لا يقاوم، يجمع هذا الطبق بين قطع اللحم الطرية والبامية الطازجة المغطاة بطبقة كثيفة من صلصة الطماطم المتبلة، ليمنحك وجبة شهية ودسمة ترضي جميع الأذواق:

• لعمل طاجن بامية باللحمة في الفرن نقوم بتحضير قدر على النار يحتوي على قليل من السمن، قومي بتحمير الثوم، ثم ضيفي البامية.
• قلبي البامية مع السمن جيدا، ثم أضيفي إليهم كمية أخرى من الثوم والبصل وامزجيهم معا حتى يتجانسوا تماما.
• في قدر آخر به ماء مغلي على النار، قومي بسلق اللحم.
• ثم ضيفي إلى اللحم البصل والكرات والملح والحبهان وورق اللورا وبهارات اللحم والفلفل.
• انقلي هذا الخليط إلى قدر البامية مع إضافة الطماطم وصلصة الطماطم، وحركي جيدا.
• ضيفي التوابل إلى البامية مثل الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الكمون، ومكعب المرق.
• اتركي المزيج حتى يتسبك جيدا، وعندما تنضج اللحمة، أضيفيها إلى خليط البامية وضعي الخليط في طاجن.
• أدخلي الطاجن إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة، تقدم البامية باللحم ساخنة.
• يقدم هذا طاجن البامية غالبا إلى جانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي.