عشان اللمة تكون حلوة جهزي قوارب الكوسا باللحمة المفرومة بالصلصة أو بالبشاميل بطعم روعة

طريقة عمل قوارب كوسا باللحمة المفرومة تعتبر من الأطباق اللذيذة التي تقدم في مختلف العزائم، وتعتبر وجبة مميزة على موائد العزومات، وفيما يلي نعرض لكم طريقة تحضير الكوسا باللحم المفروم، من خلال طريقتين مختلفتين الأولى باستخدام صلصة البشاميل، والثانية باستخدام صلصة الطماطم.

مقادير عمل الكوسة باللحمة

• وصفة قوارب الكوسا باللحمة المفرومة لتحضيرها نحتاح إلى كيلو كوسة مقطعة شرائح دائرية رفيعة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• رشة قرفة (اختياري).
• رشة جوزة الطيب (اختياري).

طريقة التحضير بالخطوات

• تحضير كوسا باللحمة المفرومة نعمل على إعداد مقلاة على نار متوسطة، ضعي ملعقة من الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• ثم ضيفي اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
• تبليه بالملح والفلفل، وأضيفي الثوم المهروس ورشة قرفة وجوزة الطيب إذا رغبتي.
• لتحضير الكوسة في مقلاة أخرى، سخني ملعقة زيت وقومي بتحمير شرائح الكوسة قليلا على دفعات حتى تذبل قليلا دون أن تنضج تماما.
• تحضير الصلصة في وعاء صغير، ضعي عصير الطماطم مع القليل من الملح والفلفل، واتركيه على النار ليغلي مدة 5 دقائق فقط
• في صينية فرن، ضعي طبقة من الكوسة، ثم ضيفي طبقة من اللحم المفروم، وكرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.
• اسكبي صلصة الطماطم فوق المزيج بالكامل.
• سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، وادخلي الصينية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تمام النضج وتحمرّ الوجه قليلا.
• قدمي صينية الكوسة باللحم المفروم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.

مقادير كوسة البشاميل

تعد الكوسة بالبشاميل من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، تعرف على مقدار السعرات الحرارية الموجودة فيها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة:

• كوسة مقطعة إلى شرائح دائرية.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• فصوص ثوم.
• بهارات مشكلة.
• رشة جوزة الطيب.
• مكعب مرقة دجاج.
• مقدار من الزبدة.
• القليل من الزيت.
• ملعقتان من الدقيق.
• كمية من الحليب.

طريقة التحضير

• الكوسة بالبشاميل لتحضيرها، قومي بتشويح شرائح الكوسة في مقلاة تحتوي على ملعقة زبدة وأخرى من الزيت، واستمري في التقليب حتى يتغير لون الكوسة.
• في قدر على النار، ضيفي ملعقة زبدة، والبصل المفروم، والثوم، مع قطعة من الفلفل الرومي المفروم.
• بعد ذلك، ضعي البهارات وقلبي المكونات جيدا، ثم ضيفي اللحمة المفرومة وحركيها حتى تنضج تماما.
• في قدر آخر، ضعي كمية متساوية من الزبدة والدقيق، ثم ضيفي مرقة الدجاج وحركي المزيج حتى يكتسب لون ذهبي. بعد ذلك، ضيفي الحليب الساخن مع رشة من الملح والفلفل الأسود، وحركي باستمرار حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
• في صينية فرن كبيرة، ضعي ملعقتين من البشاميل في القاع، ثم طبقة من الكوسة، تليها طبقة من اللحمة المفرومة، ثم طبقة أخرى من الكوسة، وفي النهاية غطي الوجه بكمية وفيرة من البشاميل.
• سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.