الفطير بالسمن والسكر يعد من ألذ الوصفات المفضلة التي يفضلها الكثيرون، يشتهر ببساطته وطعمه الغني الذي يجمع بين القرمشة من الخارج والنعومة من الداخل، يتم تحضيره بسهولة في الطاسة دون الحاجة لفرن بشكل يجعله خيار سريع ولذيذ للإفطار أو كتحلية خفيفة في أي وقت من اليوم، وما يميز هذا الفطير هو النكهة الغنية للسمن مع حلاوة السكر التي تذوب داخل الطبقات الرقيقة من العجين.
طريقة عمل الفطير بالسمن والسكر في الطاسة
سنوضح طريقة عمل الفطير بالسمن والسكر في الطاسة بطريقة سهلة وسريعة بطعم شهي ومقرمش من الخارج وهش من الداخل:
مكونات الفطير بالسمن والسكر في الطاسة
- 2 كوب دقيق أبيض
- ¾ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة للعجن)
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت (للعجن)
- سمن بلدي أو عادي للدهن
- سكر أبيض حسب الرغبة
- رشة فانيليا (اختياري)
طريقة تحضير الفطير بالسمن والسكر في الطاسة
- في وعاء ضعي الدقيق مع رشة الملح وقلبيهما.
- أضيفي الزيت وابدئي بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهنيها بالسمن ورشي فوقها السكر ورشة فانيليا إن رغبتي.
- لفيها على شكل رول، ثم لفي الرول مثل الحلزون.
- افرديها بلطف مرة أخرى على شكل قرص متوسط الحجم.
- سخني طاسة غير لاصقة تيفال أو جرانيت على نار متوسطة.
- ضعي الفطيرة واطهيها على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي جميل، مع دهن الوجه بقليل من السمن أثناء التقليب.
- عند التقديم رشي القليل من السكر على الوجه أو ادهنيها بالعسل حسب الرغبة.
- قدمي الفطير ساخن مع كوب شاي أو لبن.
- يمكنك إضافة عسل أبيض أو مربى فوقه لمزيد من الطعم الحلو.
نصائح لنجاح فطير السمن والسكر في الطاسة
- كلما كانت العجينة مرنة ومطاطية، سهل فردها وجعلت الفطير هش ومقرمش، لذا اتركيها ترتاح على الأقل 30 دقيقة.
- كلما كانت طبقة العجين أرق كلما كانت طبقات الفطير مقرمشة وطرية من الداخل، ولا تنسي دهنها جيدًا بالسمن ورش السكر قبل اللف.
- السمن هو سر النكهة، فاختاري نوع جيد ليعطيكِ الطعم الأصيل والرائحة المميزة.
- الطهي على نار متوسطة يضمن نضج الفطير من الداخل دون أن يحترق من الخارج، وقلبيه أكثر من مرة مع دهن الوجه.
- الفطير يكون ألذ عند تقديمه وهو دافئ، ويمكنك إضافة القليل من السكر أو العسل أو القشطة حسب الذوق.