يعد أومليت بالفطر والجبنة من الأطباق الصباحية الشهية والمغذية التي تجمع بين سهولة التحضير وقيمة غذائية عالية، فهو خيار مثالي لمن يبحث عن وجبة متكاملة تحتوي على البروتين، الكالسيوم، الفيتامينات والمعادن، دون إغفال النكهة الغنية التي تجذب الكبار والصغار على حد سواء.
المكونات الأساسية لتحضير أومليت بالفطر والجبنة
لإعداد طبق أومليت بالفطر والجبنة بأعلى جودة، يفضل استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة، وفيما يلي سوف نوضح لكم المكونات (لشخصين):
- 4 بيضات كبيرة.
- 1/2 كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة.
- 1/3 كوب من الجبنة المبشورة (تشيدر أو موزاريلا أو مزيج حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة السائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة أو زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- رشة من البقدونس الطازج للتزيين (اختياري).
- شريحة من البصل الأخضر المفروم (اختياري).
خطوات التحضير أومليت الفطر والجبنة
اتباع الخطوات الصحيحة يضمن نجاح أومليت الفطر والجبنة بطريقة احترافية:
- في وعاء متوسط الحجم، يخفق البيض جيدًا مع الحليب أو الكريمة باستخدام شوكة أو مضرب يدوي.
- يضاف رشة من الملح والفلفل حسب الذوق ويترك جانبًا.
- في مقلاة غير لاصقة، توضع الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب.
- يضاف الفطر ويقلب لمدة 3–4 دقائق حتى يصبح طريًا ويتبخر ماؤه بالكامل.
- يمكن إضافة قليل من البصل الأخضر المفروم لإضفاء نكهة إضافية.
- يرفع الفطر من المقلاة ويوضع جانبًا.
- في نفس المقلاة، توضع القليل من الزبدة أو الزيت مجددًا على نار هادئة.
- يسكب خليط البيض ويوزع بالتساوي دون تقليبه.
- تغطى المقلاة وتترك لمدة دقيقة حتى يبدأ البيض بالتماسك من الأطراف.
- بعد تماسك القاعدة، يوزع الفطر المقلي على نصف الأومليت.
- تضاف الجبنة المبشورة فوق الفطر وتترك حتى تبدأ بالذوبان.
- يطوى النصف الآخر من الأومليت فوق الحشو باستخدام ملعقة مسطحة بلطف.
- يترك الأومليت على نار هادئة لمدة 30 ثانية إضافية حتى يكتمل النضج.
- يرفع من المقلاة بحذر ويقدم ساخناً.
- يمكن تزيينه بالبقدونس أو رشة فلفل أسود طازج.